Auksu apkepti baklažano griežinėliai, tarp jų — sultingi pomidorai ir tirpstantis sūris. Paprastas patiekalas su minkštais kraštais, sodriu skoniu ir jaukia, naminiu kvapu. Toks, kurį pamena vaikystės virtuvė.

Kepti baklažanai su pomidorais ir sūriu

Ingredientai:

• Baklažanai — 2
• Kiaušiniai — 2
• Miltai — 3–4 valgomieji šaukštai
• Pomidorai — 3
• Sūris — 150–200 g
• Aliejus — kepimui
• Druska, pipirai — pagal skonį
• Krapai — papuošimui

Gaminimas:

1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite piršto storio griežinėliais. Norint, pabarstykite druska ir palaikykite 10–15 minučių, tada nusausinkite — taip pasišalins kartumas ir dalis skysčio.
2. Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir pipirais, įmaišykite miltus, kad gautųsi lengva tešla.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Kiekvieną griežinėlį pamirkykite tešloje ir kepkite iš abiejų pusių, kol paauksuos.
4. Pomidorus ir sūrį supjaustykite tokio pat storio griežinėliais.
5. Kepimo formą patepkite aliejumi ir dėliokite sluoksniais: baklažanas, pomidoras, sūris — ir taip, kol sunaudosite ingredientus.
6. Kepkite 180 °C orkaitėje 25–30 minučių, kol sūris išsilydys, o pomidorai išleis sultis.
7. Prieš patiekiant pabarstykite kapotais krapais.

Patarimai:

• Griežinėlius pjaustykite vienodo storio, kad keptų tolygiai.
• Baklažanų pasūdymas prieš kepimą sumažina kartumą ir sugertą aliejaus kiekį.
• Patiekite šiltus, vienus arba su duona.