Kadaise cukinijas kepdavau keptuvėje, skandindama aliejuje. Dabar gaminu jas „vokišku stiliumi” – orkaitėje, su traškiais kraštais ir kreminiu sūrio užpilu. Skirtumas milžiniškas: mažiau riebalų, o skonis toks, kad tinka ir svečiams.
Griežinėliai iškepa auksiniai, o ant viršaus išsilydo grietinės ir sūrio mišinys. Paprasta daržovė ant stalo žengia netikėtai iškilmingai.
Ko prireiks
- Cukinijos – 2 vidutinės
- Alyvuogių aliejus – 2 v. š.
- Saldžioji paprika – 1 a. š.
- Džiovintas česnakas – 1 a. š.
- Grietinė arba jogurtas – 4 v. š.
- Tarkuotas sūris – 100 g
- Druska, pipirai
Gaminimas
- Cukinijas supjaustykite vienodo storio (apie 1 cm) griežinėliais – taip iškeps tolygiai.
- Sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, paprika ir džiovintu česnaku, apšlakstykite aliejumi ir išmaišykite.
- Sumaišykite grietinę su tarkuotu sūriu, kad gautumėte kreminį užpilą.
- Griežinėlius tvarkingai išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Ant kiekvieno uždėkite maždaug po arbatinį šaukštelį sūrio mišinio.
- Kepkite 200 °C orkaitėje 12–15 minučių, kol kraštai suminkštės, o viršus taps auksinis.
Be aliejaus vonios
Cukinijai nereikia daug riebalų – užtenka plono aliejaus sluoksnio, kad kraštai apskrustų. Per daug užpilo irgi nedėkite: mažas kiekis leidžia sūriui gražiai apskrusti, o didelis viską paverčia drėgna mase.
Patiekite iš karto, kol kraštai dar traškūs. Tinka kaip užkandis, garnyras ar lengva vakarienė su duonos rieke.
