Šios salotos atsirado iš vieno paprasčiausio noro — padaryti prinokusius pomidorus dar geresnius. Padažas iš grūdėtųjų garstyčių, žaliosios citrinos, medaus ir česnako paverčia juos kažkuo, ko norisi vėl ir vėl.

Ingredientai (2–3 porcijoms)

Salotos:

• 500 g prinokusių pomidorų
• 1 mažas raudonasis svogūnas
• Sauja šviežių krapų (~15 g)
• 30–40 g kietojo sūrio (parmezano tipo)

Padažas:

• 1 v. š. grūdėtųjų garstyčių
• 1 v. š. žaliosios citrinos (laimo) sulčių
• 1 v. š. skystojo medaus
• 1 skiltelė česnako, prispausta
• Žiupsnelis druskos
• Šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas

Raudonąjį svogūną supjaustykite plonomis pusžiedžiais ir pamirkykite šaltame vandenyje 5–10 minučių. Tai pašalina aštrumą ir palieka tik švelnų skonį.

Tuo metu mažame dubenėlyje sumaišykite garstyčias, žaliosios citrinos sultis, medų, druską ir pipirus. Maišykite, kol masė taps vientisa. Česnako skiltelę prispauskite ir įmaišykite pačioje pabaigoje — taip jo aromatas liks ryškiausias.

Pomidorus supjaustykite stambiais griežinėliais ir sudėkite į platesnį dubenį. Nusausinkite svogūną popieriniu rankšluosčiu ir suberkite ant pomidorų. Užpilkite padažą ir švelniai išmaišykite — tik tiek, kad apsemtų, bet nesutraiškytų.

Ant viršaus užbarkšykite smulkiai sutarkuoto kietojo sūrio ir pabarstykite sukapotais krapais. Patiekite iškart.

Kodėl tai veikia

Grūdėtosios garstyčios suteikia tekstūros ir lengvo aštrumo. Žalioji citrina balansuoja medaus saldumą. Česnakas — ryškumas pačioje pabaigoje. O krapai su kietuoju sūriu sujungia viską į vieną skonį, kuris atrodo sudėtingas, bet užtrunka penkias minutes.

Šios salotos tinka prie keptos mėsos, bulvių, traškios duonos gabalo. Arba tiesiog šaukštu iš dubens — taip irgi visiškai pasiteisina.