Traškūs keptų cukinijų griežinėliai, o ant kiekvieno — kreminis grybų, sūrio ir kiaušinių kupolas. Atrodo kaip restorano užkandis, nors visi ingredientai — iš paprasčiausios parduotuvės.
Ingredientai
- 2 jaunos cukinijos (apie 500 g)
- 3–4 valgomieji šaukštai miltų apvoliojimui
- 2 česnako skiltelės, spaustos
- Druska, juodieji pipirai
- Aliejus kepimui
Įdarui:
- 1 svogūnas
- 200 g pievagrybių
- 20 g sviesto ir šlakelis aliejaus
- 100 g lydyto sūrio
- 2 kietai virti kiaušiniai
- 1 česnako skiltelė
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- 1 valgomasis šaukštas majonezo
- Smulkintų krapų, druskos, pipirų
- Raudonosios paprikos gabalėlių papuošimui
Eiga
- Cukinijas supjaustykite kiek storesniais nei 1 cm griežinėliais, sumaišykite su druska, pipirais ir česnaku. Palikite 15–20 minučių.
- Smulkintą svogūną pakepinkite svieste su aliejumi iki auksinės spalvos, sudėkite smulkintus grybus ir kepkite, kol išgaruos skystis. Atvėsinkite.
- Smulkiai sutarkuokite lydytą sūrį ir kiaušinius, sumaišykite su grybais, česnaku, krapais, grietine ir majonezu iki tirštos masės.
- Griežinėlius apvoliokite miltuose ir kepkite aliejuje po 3–4 minutes iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Ant kiekvieno šilto griežinėlio uždėkite po šaukštą įdaro, papuoškite paprika ir krapais.
Kur slypi „restorano” efektas
Visa paslaptis — sluoksnių kontrastas: karštas, traškus cukinijos kraštas ir vėsus, kreminis viršus. Todėl įdarą dėkite tik prieš patiekiant, o grybų masę prieš maišydami su sūriu būtinai atvėsinkite — šilta ji suskystės.
Kepkite partijomis, neprigrūsdami keptuvės: susispaudę griežinėliai ne skrunda, o šunta. Ir rinkitės būtent jaunas cukinijas — senos vandeningos, o čia reikia tvirto pagrindo, kuris išlaikytų kupolą iki paskutinio svečio.
