Be orkaitės, be sudėtingų technikų — tik sluoksniai, kurie sustoja patys. Vasarinis tiramisu su braškėmis atrodo kaip iš konditerijos, bet gaminasi greičiau nei kavai užvirti.
Receptas
Ingredientai (4–6 porcijoms):
- 400 g šviežių braškių
- 200 g maskarponės sūrio
- 200 ml grietinėlės (35 %)
- 150 g savoiardi sausainių (pirštelių)
- 3 valg. šaukštai cukraus pudros
- 1 valg. šaukštas citrinos sulčių
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Kakavos miltelių papuošimui
- Kelių mėtų lapelių
- Tarkuoto šokolado (pasirinktinai)
Gaminimas:
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Keletą gražiausių atidėkite viršui. Likusias suberkite su citrinos sultimis ir 1 šaukštu cukraus pudros. Palikite 10 minučių — braškės paleis sultis.
- Atskirame dubenyje plakite grietinėlę iki standžių viršūnėlių.
- Kitame dubenyje sumaišykite maskarponę su likusia cukraus pudra ir vanilės ekstraktu, kol masė taps vientisa ir kreminė.
- Plaktą grietinėlę atsargiai įmaišykite į maskarponės masę — švelniai keldami nuo apačios, kad kremas liktų purus.
- Savoiardi sausainius lengvai suvilgykite braškių sultimis (kurias paleido marinuotos braškės) ir sudėkite į indo dugną.
- Ant sausainių užtepkite maskarponės kremo sluoksnį, tada sudėkite dalį braškių. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Paskutinis sluoksnis — kremas.
- Ant viršaus persijokite kakavos miltelius, papuoškite atidėtomis braškėmis ir mėtų lapeliais. Jei norite — užtarkuokite šokolado.
- Palaikykite šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekimą.
Kodėl verta žinoti
Grietinėlė turi būti šalta — tiesiai iš šaldytuvo. Šilta neplaksis iki standžių viršūnėlių ir kremas bus skystas.
Sausainių nemirkykite per ilgai. Sekundė kitoje braškių sultyse — ir tiek. Per daug suvilgyti piršteliai subyrėa ir sluoksniai susilieja.
Jei nerandate maskarponės — galima pakeisti kreminiu sūreliu. Tekstūra bus šiek tiek kitokia, bet rezultatas vis tiek vertas kiekvieno kąsnio.
