Avietės šaldytuve jau pradeda minkštėti — dar ne metas mesti, bet valgyti šviežias jau nebesmagu. Kompotas — greičiausias būdas jas išgelbėti. Penkiolika minučių darbo, ir turite arba gėrimą, arba konservą žiemai.
Receptas
Ingredientai (apie 1,5 l kompoto):
- 300 g aviečių (šviežių arba pradėjusių minkštėti)
- 1,2 l vandens
- 100–150 g cukraus (pagal aviečių saldumą)
- 2–3 šviežios mėtų šakelės
Gaminimas:
- Avietes perrinkite — sugedusias išmeskite, likusias švelniai nuplaukite po tekančiu vandeniu.
- Puode sumaišykite vandenį su cukrumi. Kaitinkite, maišydami, kol cukrus visiškai ištirps.
- Sudėkite avietes ir virkite ant vidutinės ugnies 5–7 minutes. Uogos turi suminkštėti ir paleisti sultis, bet nepravirsti į košę.
- Nukelkite nuo ugnies, įdėkite mėtų šakeles, uždenkite dangčiu ir palikite 10–15 minučių pritraukti.
- Paragaukite — jei per rūgštu, pridėkite šaukštą cukraus, kol karštas.
Jei norite gerti iš karto — leiskite atvėsti arba atšaldykite šaldytuve. Kompotas skanus tiek šiltas, tiek šaltas.
Jei norite konservuoti:
- Stiklainius ir dangtelius sterilizuokite garuose arba orkaitėje.
- Karštą kompotą supilkite į sterilizuotus stiklainius, įdėkite po mėtų šakelę.
- Sandariai užsukite dangtelius, apverskite stiklainius aukštyn dugnu ir apklokite rankšluosčiu, kol atvės.
- Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Keli patarimai
Cukraus kiekis priklauso nuo aviečių. Prinokusios, saldžios avietės — 100 gramų pakaks. Rūgštesnės — dėkite 150. Ragaukite ir koreguokite.
Kas nori sodresnio skonio — gali pridėti saują juodųjų serbentų kartu su avietėmis. Tada virimo laikas pailgėja iki dešimties minučių, bet spalva ir skonis tampa ryškesni.
Perkoškite per sietelį, jei norite be sėklų. Bet daugelis mėgsta kaip yra — su visomis uogomis dubenyje.
