Stiklinė sulčių per dieną — skamba sveikai. Bet kai kurios sultys turi tiek pat cukraus kiek stiklinė kolos. Kitos — tikrai prisideda prie energijos, miego ar širdies sveikatos. Skirtumas tarp naudingų ir beverčių sulčių slypi ne vaisuje, o porcijoje, sudėtyje ir laikymosi sąlygose. Ir detalės čia svarbesnės, nei rodo dauguma etikečių.
Apelsinų sultys — energija, bet su sąlyga
Apelsinų sultys suteikia vitamino C, folio rūgšties ir greitai pasisavinamų angliavandenių. Rytiniam startui — visai tinkamas pasirinkimas. Bet tik tada, kai tai šimto procentų sultys be pridėtinio cukraus.
Dauguma parduotuvėse parduodamų variantų yra maišyti su sirupu, aromatizuoti ir papildyti cukrumi, kol skirtumas tarp sulčių ir gaiviojo gėrimo tampa beveik nematomas.
„Aš visada tikrinu etiketę,” — pasakojo viena dietologė. „Jei sudėtyje yra kažkas daugiau nei vaisius ir vanduo — tai jau ne sultys, o desertas stiklinėje.”
Rekomenduojama porcija — apie šimtą penkiasdešimt mililitrų per dieną, geriausia su valgiu. Ne vietoj valgio. Ne tarp valgių tuščiu skrandžiu — taip cukrus pasisavina per greitai ir energijos šuolis baigiasi tokiu pat greitu nuosmukiu.
Burokėlių sultys — kraujotaka ir fizinis krūvis
Burokėlių sultys veikia kitaip nei apelsinų. Jose gausu dietinių nitratų, kurie organizme virsta azoto oksidu — medžiaga, padedančia kraujagyslėms atsipalaiduoti ir pagerinti kraujotaką. Efektas pastebimas per porą valandų po gėrimo.
Aktyvūs žmonės, kurie geria burokėlių sultis prieš treniruotę, dažnai pastebi geresnį ištvermės rodiklį. Ne stebuklą — bet pastebimą skirtumą, ypač ilgesnio krūvio metu, kai kraujotakos efektyvumas tampa svarbus.
„Burokėlių sultys — ne skanus gėrimas,” — pripažino dietologė. „Bet jei kalbame apie funkciją, o ne skonį — jos lenkia daugumą sulčių rinkoje. Ir kainuoja pigiau nei bet kokie papildai.”
Porcija — ta pati: šimtas penkiasdešimt mililitrų, geriausia pusvalandį prieš fizinį krūvį arba su valgiu.
Vyšnių ir granatų — atsistatymui ir širdžiai
Rūgščiųjų vyšnių sultys turi natūralaus melatonino, kuris gali pagerinti miego kokybę. Tyrimai rodo, kad žmonėms, vargintiems nemigos, miegas pailgėja maždaug valanda — be jokių papildų ar vaistų. Be to, jos mažina raumenų skausmą po intensyvaus krūvio ir spartina atsistatymą — todėl sportininkai jas geria ne dėl skonio, o dėl rezultato.
Granatų sultys veikia širdies ir kraujagyslių sistemą. Jų tamsiai raudoni polifenoliai gali padėti sumažinti blogąjį cholesterolį ir saikingai paveikti kraujospūdį. Nedidelė stiklinė valgant — viskas, ko reikia. Reguliarumas čia svarbesnis nei kiekis.
Ko reikia žinoti prieš geriant
Ne visos sultys tinka visiems. Greipfrutų sultys sąveikauja su daugeliu vaistų — nuo širdies iki cholesterolio preparatų. Prieš jas geriant reguliariai, būtina pasitarti su gydytoju. Spanguolių sultys netinkamos žmonėms, vartojantiems varfariną — gali sutrikdyti kraujo krešėjimą.
Ir dar vienas dalykas, apie kurį retai kalbama — cukrus. Net šimto procentų sultys turi nemažai natūralaus cukraus. Todėl porcija svarbi — šimtas penkiasdešimt mililitrų per dieną, ne daugiau. Ir visada su valgiu, ne tuščiu skrandžiu.
Sveikas vaisius vis dar geriau nei sultys — jame yra skaidulų, kurios lėtina cukraus pasisavinimą ir duoda ilgesnį sotumo jausmą. Sultys turėtų būti papildas prie subalansuotos mitybos, ne jos pagrindas ir ne vaistų pakaitalas.
Kurią stiklinę rinktumetės rytoj rytą — apelsinų energijai ar burokėlių kraujotakai?
