Keturi ingredientai. Penkiolika minučių darbo. Rezultatas — švelnus, blizgus pieno kremas su braškių sluoksniais, kuris atrodo lyg iš konditerijos.
Ingredientai
- 1 l pieno
- 200 g šviežių braškių
- 4 v. š. bulvių arba kukurūzų krakmolo
- 4 v. š. cukraus (koreguokite pagal skonį)
- 1 pak. vanilinio cukraus (8 g)
- 1 žiupsnelis druskos
Gaminimas
- Atpilkite maždaug 150 ml šalto pieno į atskirą puodelį. Suberkite krakmolą ir gerai išmaišykite, kol neliks nė vieno gumulėlio. Tai jūsų tirštiklis.
- Likusį pieną supilkite į puodą. Įberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos.
- Kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami. Kai pienas pradės garuoti, pamažu plona srovele įpilkite krakmolo mišinį.
- Maišykite be pertraukos. Po 3–4 minučių masė pradės tirštėti. Virkite dar minutę, kol taps aksominė, blizgi ir lengvai nuslenka nuo šaukšto.
- Nukelkite nuo ugnies.
- Braškes nuplaukite, pašalinkite kotelius ir supjaustykite mažais kubeliais.
- Imkite desertines stiklines arba dubenėlius. Dėkite sluoksniais: šaukštas braškių, sluoksnis pieno kremo, vėl braškės, vėl kremas.
- Palikite atvėsti kambario temperatūroje, tada perkelkite į šaldytuvą bent 2 valandoms.
Kuo ilgiau šaldytuve — tuo geriau
Atšaldytas desertas sutvirtėja. Tampa panašus į panna cotta — tik be želatinos. Šaukštu semiasi tvirtai, bet burnoje tirpsta. Braškės per tą laiką paleidžia sultis, kurios persismelkia į pieno kremą ir suteikia rausvą atspalvį.
Trys patarimai, kad pavyktų iš pirmo karto
Krakmolą visada tirpinkite šaltame piene. Jei suberisite tiesiai į karštą — gumuliai neišvengiami.
Nuolat maišykite. Krakmolo masė tirštėja staigiai. Akimirka be maišymo — ir dugnas pridega.
Naudokite prinokusias braškes. Žalios uogos bus rūgščios, o desertas — be to saldaus braškinio aromato, dėl kurio jis ir veikia.
Gerai atšaldytas, papuoštas keliomis šviežiomis uogomis — šis desertas stiklinėse atrodo taip, tarsi būtumėte užsakę restorane. O kainuoja — kaip litras pieno.
