Raudonieji lęšiai išverda per dvidešimt minučių. Kopūstas kainuoja centus. O kartu jie sukuria tokį troškinį, kuris šeimoje jau seniai vadinamas „tuo pačiu patiekalu” — nes jo prašo vėl. Ir vėl. Ir dar kartą.
Nė vienas sudėtingas prieskonius čia nereikalingas. Viskas paprasta. Bet skonis — toli gražu ne paprastas.
Produktų sąrašas
- 300 g baltagūžio kopūsto
- 150 g raudonųjų lęšių
- 1 vidutinis svogūnas
- 1 morka
- 1 saldžioji paprika
- 2 v. š. pomidorų pastos
- 2 česnako skiltelės
- šviežių krapų
- 2 v. š. aliejaus
- 1 a. š. chmeli-suneli
- ½ a. š. raudonosios paprikos (miltų)
- druskos ir mišrių pipirų pagal skonį
- 600–700 ml vandens arba daržovių sultinio
Chmeli-suneli — gruziniškas prieskonių mišinys, kuris parduodamas daugelyje didžiųjų parduotuvių. Jei nerandate — pakeiskite šaukšteliu džiovintų itališkų žolelių ir žiupsneliu malto koriandro.
Daržovių pagrindas
Giliame puode arba kazane įkaitinkite aliejų. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kepkite dvi–tris minutes, kol suminkštės. Tada — stambiai tarkuota morka. Dar pora minučių. Galiausiai — kubeliais supjaustyta paprika.
Kopūstą supjaustykite plonais šiaudeliais. Smulkiau nei salotoms — kad greičiau suminkštėtų. Sudėkite į puodą ir troškinkite septynias–dešimt minučių, retkarčiais pamaišydami, kol kopūstas susitrauks ir taps minkštas.
Lęšiai ir virimas
Kai kopūstas suminkštės, sudėkite pomidorų pastą, chmeli-suneli, papriką, druską ir pipirus. Maišykite minutę–dvi, kol viskas tolygiai pasiskirstys.
Supilkite nuplautus raudonuosius lęšius. Užpilkite karštu vandeniu arba sultiniu — skystis turi apsemti masę maždaug dviem pirštais. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies dvidešimt–dvidešimt penkias minutes. Retkarčiais pamaišykite. Jei troškinys atrodo per tirštas — įpilkite dar šiek tiek karšto vandens. Jei per skystas — pavirkite be dangčio kelias minutes ilgiau.
Paskutinės minutės
Kai lęšiai visiškai suminkštės, įspauskite česnako skilteles ir suberkite smulkintus krapus. Uždenkite ir palikite penkioms minutėms — tegul skoniai susijungia.
Patiekite karštą. Su šaukštu grietinės arba natūralaus jogurto. Su rieke tamsios duonos. Su niekuo daugiau.
Keista, kaip du paprasčiausi produktai — kopūstas ir sauja lęšių — gali tapti tokiu patiekalu, dėl kurio nebereikia galvoti, ką gaminti. Trečią kartą per savaitę. Ir vis tiek skanu.
