„Pažiūrėk į lapus — jei jų nematyti, tai ne arbata.” Taip pasakė žmogus, kuris renka arbatą daugiau nei dvidešimt metų. Ir jis nekalbėjo apie pigiausią pakuotę iš akcijos. Problema — dviejuose smulkiuose užrašuose, pro kuriuos praeina devyni iš dešimties pirkėjų.
CTC — trys raidės, kurias verta žinoti
CTC reiškia „Crush, Tear, Curl” — sutraiškyti, suplėšyti, susukti. Tai pramoninis metodas, kai arbatos lapeliai mašinomis susmulkinami į mažas granules. Stiprus, sodrus puodelis per minutę — bet tuo viskas ir baigiasi.
Subtilaus aromato nebelieka. Eteriniai aliejai prarandami smulkinimo metu. Sluoksniuota niuansų gausa, būdinga sveikiems lapams — sunaikinta. Lieka kartumas, tamsa ir jokio charakterio.
Lietuvos parduotuvėse CTC arbata sudaro didžiąją dalį lentynos. Maišeliai, piramidės, net kai kurios „premium” pakuotės — viduje tos pačios granulės. Kaina skiriasi, turinys — ne.
„Pagaminta ES” — antrasis signalas
Arbata Europoje neauga. Jei ant pakuotės parašyta „Pagaminta ES” arba „Pagaminta Vokietijoje” — tai reiškia perpakavimą. Lapai atvežti iš kažkur, supilstyti į maišelius ir pažymėti nauju adresu.
Tikroji kilmė — Indija, Šri Lanka, Kinija, Japonija — lieka neįvardyta. O būtent kilmės regionas pasako apie arbatą daugiau nei prekės ženklas.
Darjeeling, Assam, Uva, Fujian — tai ne tik geografija. Tai dirvožemis, klimatas, aukštis ir tradicija. Kai vietoj jų matai tik „ES” — greičiausiai laikai rankose produktą, kurio šaknys tyčia paslėptos.
Ką ieškoti Lietuvos lentynose
Specializuotos arbatos parduotuvės Vilniuje, Kaune ir internete siūlo biriąją arbatą su aiškia kilme. Bet ir eilinėje parduotuvėje galima rinktis protingiau.
Pirmiausia — lapai. Gera arbata turi matomus lapelius, ne dulkes ir ne granules. Atidarius pakuotę turėtų sklisti aromatas — žolės, gėlių ar dūmo, priklausomai nuo rūšies.
Ant pakuotės ieškokite konkrečios kilmės šalies ir regiono. Kuo tikslesnė informacija — tuo didesnė tikimybė, kad arbata tikra. „Ceylon” geriau nei „ES”. „Darjeeling First Flush” — dar geriau.
Užpylus skaidri spalva ir sluoksniuotas skonis — geros arbatos ženklas. Drumsta, vienodo kartėlio — CTC granulių požymis.
Du užrašai. CTC ir miglota kilmė. Jei matote juos kartu — geriau padėkite pakuotę atgal ir ieškokite tokios, kurioje lapai kalba patys už save.
