Dekofeinizuota kava veikia nuotaiką beveik taip pat kaip tikroji – ir tai ne placebo.
Kai tai išgirdau iš neurologės Rūtos Stankevičienės, pagalvojau, kad juokauja. Dvidešimt metų gėriau kavą dėl kofeino – dėl to stumtelėjimo, kuris pažadina galvą ir paleidžia dieną. O ji sėdi priešais mane ir ramiai sako: „Jūsų smegenys reaguoja ne į kofeiną. Jos reaguoja į kvapą, šilumą ir ritualą.”
Pasirodo, aromatas ir kartumas suaktyvina tuos pačius atlygio kelius, kurie siejasi su komfortu ir saugumu. Kiekvieną rytą kartojamas ritualas – verdimas, pylimas, pirmas gurkšnis – smegenims reiškia signalą: viskas gerai, diena prasidėjo. „Tai išmoktas atsakas,” – paaiškino Rūta. – „Per metus ir dešimtmečius smegenys susiejo kavos pojūtį su pertrauka, pokalbiu, ramybe. Ir tas ryšys veikia net be kofeino.”
Kas iš tikrųjų vyksta smegenyse
Kai kava turi kofeiną, jis blokuoja adenozino receptorius – tuos, kurie signalizuoja nuovargį. Dėl to laikinai padidėja budrumas, pagerėja reakcijos greitis ir dėmesio koncentracija. Rūta patikslino: „Efektas stipriausias, kai žmogus jau pavargęs arba prastai miegojęs. Jei esate pailsėjęs – skirtumas minimalus.”
Bet štai kas įdomiausia: net be kofeino kavoje lieka chlorogeninės rūgštys ir kiti polifenoliai – junginiai, kurie veikia kaip antioksidantai. Tyrimai rodo, kad jie gali mažinti oksidacinį stresą nerviniame audinyje ir riboti uždegiminius procesus, galinčius pakenkti smegenų ląstelėms. „Tai ne stebuklingas vaistas,” – perspėjo neurologė. – „Bet reguliariai vartojant, šie junginiai gali prisidėti prie ilgalaikės smegenų apsaugos.”
Praktiškai tai reiškia: vienas puodelis ryte gali pakelti budrumą, paaštrinti dėmesį ir nežymiai pagerinti nuotaiką. Du puodeliai – dar šiek tiek. Bet trys ar daugiau jau nebūtinai suteikia papildomos naudos. „Virpulys, nerimas, miego problemos – tai kaina, kurią mokatė, kai viršijate savo ribą,” – sakė Rūta. – „O ta riba kiekvienam skirtinga.”
Paklausiau, kas gauna didžiausią naudą. Atsakymas buvo netikėtas: ne tie, kurie geria daugiausiai, o tie, kurie pradeda dieną labiausiai pavargę ar emociškai nusiteikę žemiau. „Kai pradinis taškas žemas, net nedidelis postūmis jaučiasi kaip didelis pokytis,” – paaiškino ji. – „Gerai pailsėjusiam žmogui kava – malonumas. Pavargusiam – gelbėjimo ratas.”
O dėl dekofeinizuotos? Rūta šypsojosi: „Jei jums svarbus ritualas, ramybė ir tas jaukus pojūtis rankose – ji veikia puikiai. Tiesiog ne dėl kofeino. Dėl visko aplinkui.”
Pabandykite vieną savaitę gerti tik dekofeinizuotą – ir patys pamatysite, kiek iš jūsų kavos malonumo iš tikrųjų priklauso nuo kofeino, o kiek – nuo to puodelio rankose.
