9 iš 10 žmonių, kurie bando mesti svorį, bent kartą valgė bananą su jogurtu kaip „sveiką užkandį”. Ir bent pusė jų po to jautė pūtimą, dujas ar spaudimą pilve. Ne todėl, kad produktai blogi – o todėl, kad jų derinys kai kurių žmonių žarnyne sukelia reakciją, apie kurią niekas neįspėja.
Dietologė Agnė, su kuria kalbėjau apie šį derinį, pasakė tiesiai: „Bananas su jogurtu – ne blogas užkandis. Bet jei po jo pučia – priežastis yra ne galvoje, o storojoje žarnoje.”
Kas vyksta žarnyne
Prinokusiuose bananuose yra fruktanų – fermentuojamų angliavandenių, kurie ne visada suvirškinami plonojoje žarnoje. Jie keliauja toliau, į storąją žarną, kur juos suskaido bakterijos. Šio proceso metu susidaro vandenilis, anglies dioksidas ir kartais metanas – būtent šios dujos ir pučia pilvą.
Jogurtas prideda antro veiksnį – laktozę. Žmonėms, kurių laktazės aktyvumas sumažėjęs, laktozė taip pat pasiekia storąją žarną nesuvirškinta ir fermentuojasi kartu su fruktanais. Kai abu produktai valgomi kartu vienu valgymu – fermentuojamų medžiagų kiekis padidėja, ir dujų gamyba sustiprėja.
Agnė paaiškino: „Tai ypač dažna problema žmonėms su dirgliosios žarnos sindromu arba FODMAP jautrumu. Bet net ir be diagnozės – jei bananas labai prinokęs, o jogurtas paprastas, ne graikiškas – tikimybė pūsti gerokai padidėja.” Ji pridūrė, kad daugelis žmonių to nesupranta, nes abu produktai atskirai atrodo visiškai nekalti – problema atsiranda tik juos sujungus viename valgyme.
Ne visi tai jaučia – daugelis toleruoja šį derinį puikiai. Bet jei pastebite dėsningumą – pūtimas po banano su jogurtu – tai ne sutapimas.
Kaip valgyti ir nepūsti
Agnė davė kelis paprastus patarimus, kurie daugumai žmonių padeda. Pirma – rinkitės šiek tiek neprinokusį bananą. Žalesnis bananas turi mažiau fruktanų nei tas, kuris jau tamsėja ir minkštėja. Antra – vietoj paprasto jogurto imkite graikišką jogurtą su gyvomis kultūromis arba jogurtą be laktozės. Trečia – valgykite šiuos produktus atskirai, su dviejų valandų pertrauka, o ne viename dubenyje.
Dar vienas triukas – pridėti riešutų ar sėklų. Jie sulėtina skrandžio išsituštinimą ir sumažina simptomų bangą po užkandžio. Šaukštas migdolų sviesto ar sauja moliūgų sėklų padaro derinį ne tik lengviau toleruojamą, bet ir sotesnį. Tokie maži pakeitimai išsaugo maistinę vertę ir leidžia toliau mėgautis mėgstamais produktais be nemalonių pasekmių.
Bet jei pūtimas kartojasi reguliariai, stiprėja arba atsiranda skausmas, viduriavimas, svorio kritimas ar kraujas išmatose – tai jau ne fruktanų problema. Tada reikia gydytojo, kuris gali įvertinti mitybą, apsvarstyti FODMAP bandymą ir atmesti kitus sutrikimus.
O aš dabar valgau bananą ryte, jogurtą – po pietų. Ir pagaliau supratau, kodėl mano „sveiki pusryčiai” mane pūtė geriau nei bet koks dešrainis.
