Niekada nelaikiau savęs žmogumi, kuriam reikia rūpintis cholesteroliu. Keturiasdešimt treji, sportuoju, valgau normaliai. Bet kai gydytojas parodė kraujo tyrimo rezultatus, skaičiai buvo tokie, kokių nesitikėjau.
„Pradėkite nuo paprasčiausio dalyko – stiklinės pomidorų sulčių per dieną,” – pasakė jis ramiai. Pamaniau, kad juokauja. Bet mokslas rodo, kad šiose sultyse slypi daugiau nei raudona spalva.
Likopenas – pigmentas, kuris dirba rimtus darbus
Pomidorų sulčių raudona spalva – ne tik estetika. Už jos stovi likopenas, karotenoidų grupės junginys, kuris siejamas su mažesniu „blogojo” cholesterolio kiekiu kraujyje.
MTL – mažo tankio lipoproteinai – yra būtent ta cholesterolio frakcija, kuri oksiduodamasi tampa pavojinga kraujagyslėms. Likopenas veikia kaip antioksidantas: riboja šią oksidaciją ir mažina tikimybę, kad cholesterolis pradės formuoti apnašas ant arterijų sienelių.
Viename Japonijos tyrime dalyviai, gėrę po 200 mililitrų pomidorų sulčių kasdien, turėjo geresnius lipidų profilio rodiklius. Peru atliktame eksperimente efektas sustiprėjo, kai sultys buvo derinamos su alyvuogių aliejumi – riebalai padeda likopenui geriau įsisavinti.
Ne tik likopenas – dar trys svarbūs veikėjai
Pomidorų sultys tiekia ne vien likopeną. Jose yra kalis – mineralas, tiesiogiai susijęs su kraujospūdžio reguliavimu. Jis padeda neutralizuoti natrio poveikį ir atleidžia naštą nuo širdies bei kraujagyslių.
Folio rūgštis ir vitaminas B6 atlieka kitą vaidmenį: jie dalyvauja homocisteino metabolizme. Padidėjęs homocisteino kiekis kraujyje siejamas su didesne širdies ir kraujagyslių ligų rizika, o šie vitaminai padeda jį palaikyti normaliame lygyje. Tai ypač svarbu tiems, kurių šeimoje buvo širdies problemų – prevencija prasideda nuo dalykų, kuriuos galima keisti kasdien.
Visų šių medžiagų derinys viename produkte – štai kodėl pomidorų sultys mokslinėje literatūroje vertinamos ne kaip gėrimas, o kaip funkcinė priemonė.
Kiek gerti ir su kuo derinti
Japonijos tyrimas naudojo 200 mililitrų per dieną – maždaug viena stiklinė. Ne litras, ne trys stiklinės, o viena kukliai atrodanti porcija. Didesnis kiekis nebūtinai duoda didesnę naudą, bet gali pridėti nereikalingo natrio, jei sultys pramoninės.
Geriausia rinktis sultis be pridėtinės druskos. O jei norite sustiprinti likopeno įsisavinimą – užteks šaukštelio alyvuogių aliejaus. Riebalai padeda šiam pigmentui geriau patekti į kraujotaką, todėl pomidorų sultys su aliejumi veikia stipriau nei be jo.
Ar tai pakeis vaistus
Ne. Pomidorų sultys nepakeis statinų ir nepanaikins širdies ligų rizikos vien savaime. Jos neišgydys aukšto cholesterolio ir nepadarys to, ką daro receptiniai vaistai. Bet kaip papildoma, kasdienė priemonė šalia subalansuotos mitybos – jų vertė pagrįsta ne vien tradicija, o konkrečiais klinikiniais duomenimis.
Svarbu ir tai, ko nereikia daryti: nereikia gerti litrais, nereikia pirkti brangių ekologiškų rūšių, nereikia laukti stebuklų po pirmosios stiklinės. Efektas kaupiasi ilgainiui, reguliariai vartojant – lygiai taip pat, kaip veikia bet kuri tinkama mitybos strategija.
Gydytojas tą dieną pasakė dar vieną dalyką: „Problema ne ta, kad žmonės nežino, kas sveika. Problema ta, kad sveiki dalykai atrodo per paprasti, kad juos priimtume rimtai.” Stiklinė pomidorų sulčių – galbūt per paprastai. Bet gal todėl ir veikia – nes paprastumą lengva pakartoti rytoj, poryt ir dar po mėnesio.
