Kiekvieną pavasarį parduotuvėse atsiranda dešimtys naujų pomidorų veislių. Gražios nuotraukos, žadantys aprašymai, egzotiški pavadinimai.
Anksčiau pirkdavau viską, kas naujo. Eksperimentavau, bandžiau, dažnai nusivildavau.
Kol patyręs sodininkas Vincas iš Kaišiadorių nepasakė paprastai: „Yra septynios veislės, kurios niekada neapvils. Visa kita – loterija.”
Jis augina pomidorus keturiasdešimt metų. Jo derlius visada stulbinantis. Todėl pasiklausiau.
Kodėl aukštos (indeterminuotos) veislės – geriausia investicija
Pirmiausia – terminologija.
Aukštos pomidorų veislės vadinamos indeterminuotomis. Jos auga be sustojimo visą sezoną, kol atšąla orai.
Žemos (determinuotos) veislės užauga iki tam tikro aukščio ir sustoja. Derlius – trumpas, bet intensyvus.
„Jei nori rinkti pomidorus nuo liepos iki spalio – augink aukštas,” patarė Vincas. „Jos dera, kol tu jas prižiūri.”
Vienas svarbus niuansas: jas reikia formuoti dviem stiebais ir reguliariai genėti šalukes. Bet rezultatas to vertas.
Bronzinė Angelo Širdis (Bronze Angel Heart) ir Juodasis Princas (Black Prince) – šviežiam valgymui
Šios dvi veislės – salotų karalienės.
Bronzinė Angelo Širdis (Bronze Angel Heart) duoda pailgus, slyvinius vaisius nuo aštuoniasdešimties iki dviejų šimtų gramų. Sultingi, saldūs, su vaisinėmis natomis.
Juodasis Princas (Black Prince) sunoksta rugpjūtį, jo vaisiai tamsūs, beveik šokoladiniai. Skerspjūvis atrodo kaip meno kūrinys. Skonis – turtingas, sudėtingas.
„Jei nori nustebinti svečius salotomis – šios dvi,” sakė Vincas. „Niekas kitas taip neatrodo ir taip nekvepia.”
De Barao – konservavimo standartas
Jei ruošiate pomidorus žiemai – De Barao šeima neturi konkurentų.
Yra rausvų, geltonų ir raudonų variantų. Visi duoda tankias kekes, kurias lengva rinkti.
Vaisiai tvirtai laiko formą verdant – nesuyra, neatsilupa odelė. Idealūs marinuoti, konservuoti, džiovinti.
„Mano močiutė augino De Barao,” prisiminė Vincas. „Ir močiutės močiutė. Jos neklysta.”
Tigrinė juostavaisė variacija – su dekoratyvinėmis juostelėmis – atrodo gražiai net stiklainyje.
Batjana (Батяня) ir Milžinas (Giant) – dydžio čempionai
Jei norite didelių, sultingų pomidorų – šios dvi.
Batjana (Батяня) duoda širdies formos vaisius iki trijų šimtų penkiasdešimties gramų. Saldūs, mėsingi, idealūs sumuštiniams.
Milžinas (Giant) – pavadinimas pasako viską. Didžiuliai, sultingi, vizualiai įspūdingi.
„Vienam sumuštiniui užtenka vieno pomidoro griežinėlio,” juokėsi Vincas. „Tiksliau – pusės griežinėlio.”
Australijos Kriaušė (Australian Pear) – spalvų įvairovei
Raudonas, kriaušės formos pomidoras, kuris prideda įvairovės tiek lysvėje, tiek lėkštėje.
Skonis švelnus, mėsa tvirtą. Puikiai dera su kitomis veislėmis mišriose salotose.
„Aš auginu tris spalvas vienu metu,” pasakojo Vincas. „Geltonus, rožinius ir raudonus. Lėkštė atrodo kaip paveikslas.”
Spalvų strategija
Vincas patarė neapsiriboti viena spalva.
Geltonos veislės – saldesnės, švelnesnės tekstūros.
Rožinės – sultingesnės, ryškesnio aromato.
Raudonos – klasikinis skonis, universaliausias panaudojimas.
„Augink tris spalvas – turėsi tris skirtingus patiekalus iš to paties derliaus,” reziumavo jis.
Dabar mano šiltnamyje – būtent šios septynios veislės. Jokių eksperimentų, jokių nusivylimų. Tik patikrinti lyderiai, kurie niekada neapleidžia.
