Traški duonos išorė, minkštas vidus, bėgantis trynys. Trys tekstūros viename kąsnyje, kurias galima paruošti per septynias minutes. Greičiau nei omletas, įspūdingiau nei paprasta kiaušinienė. Kai išmoksite techniką – tai taps jūsų greičiausiu pusryčių pasirinkimu.
Ingredientai (1 porcijai):
- 1 stora duonos riekė (bent 2 cm storio)
- 1 kiaušinis
- 15-20 g sviesto
- Druska, pipirai pagal skonį
- Žalumynai pabarstymui (nebūtina)
Gaminimas:
Pirmiausia – duonos paruošimas. Stikline arba peiliu išpjauk skylę viduryje, apie 5-6 cm skersmens. Išpjautą gabalėlį nesumerk – jį apkepinsi kartu ir turėsi papildomą užkandį.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies ištirpink sviestą. Svarbu – ne per karštai. Kai sviestas pradės putoti ir skleisti riešutų aromatą – laikas dėti duoną. Sudėk duonos riekę ir išpjautą viduriuką šalia.
Kep 1-2 minutes, kol duona apskrus iš apačios iki gražios auksinės spalvos. Apversk abu gabalus.
Į skylę atsargiai įmušk kiaušinį. Stenkis, kad trynys atsidurtų centre. Jei baltymas bando bėgti pro apačią – greičiausiai per plona duona arba per didelė skylė.
Pagardink druska ir pipirais.
Kep dar 2-3 minutes, kol baltymas sustings. Jei nori bėgančio, šilkinio trynio – uždek dangtį paskutinei minutei. Garai padės išvirti baltymą iš viršaus, o trynys liks kreminis.
Patiek iškart kartu su apkepintu viduriuku. Juo galima suvalgyti trynio likučius.
Klaidų, kurių vengti:
Per plona duona – kiaušinis išbėga pro apačią ir šonus. Naudok bent 2 cm storio riekę.
Per karšta keptuvė – duona sudega per minutę, o kiaušinis nesuspėja iškepti. Vidutinė ugnis yra raktas.
Per maža skylė – kiaušinis netilps, baltymas išsilies per kraštus ir sudegs.
Per vėlai apverstas – jei duona apskrudo, bet dar neįmušei kiaušinio – bus per sausa.
Variantai:
Su sūriu – užbarstyk tarkuoto čederio prieš uždėdamas dangtį.
Su šonine – apkepink šoninę toje pačioje keptuvėje prieš dedant duoną. Naudok likusius riebalus vietoj sviesto.
Su avokadu – patiekiant uždėk avokado griežinėlių ant viršaus.
Patiekimas:
Būtinai karšta. Geriausia – iškart iš keptuvės. Trynys turi būti dar minkštas, kad galėtum jį pradurti ir žiūrėti, kaip teka ant duonos.
