RReceptai

Naminiai saldainiai kaip „Raffaello”, tik dar skanesni: paruošite per 15 minučių be kepimo

namudiniai saldainiai pranoksta raffaello skonį

Parduotuvėje nupirkti saldainiai niekada neprilygs naminiams. Kai patys skrudinate riešutus, kai kokosai šviežiai atidaryti iš pakelio, kai kiekvienas ingredientas parinktas jūsų rankomis — skirtumas juntamas nuo pirmo kąsnio. Šie kokosų ir riešutų rutuliukai tirpsta burnoje ir kvepia taip, kad neįmanoma sustoti ties vienu.

Daugelis mano, kad naminiai saldainiai — tai sudėtinga ir laiko reikalaujanti veikla. Bet šis receptas įrodo priešingai. Per 15 minučių aktyvaus darbo turėsite pilną dubenį saldainių, kurie atrodys ir skonis bus kaip iš brangios konditerijos. Jokio kepimo, jokio virimo, jokių specialių įrankių. Tik jūsų rankos ir keli paprasti ingredientai.

Šie saldainiai puikiai tinka dovanoti — sudėkite į gražią dėžutę, ir turite asmenišką, su meile pagamintą dovaną, kuri pranoks bet kokį pirktą rinkinį. Arba tiesiog pasilepinkite patys — niekas nežinos, kiek suvalgėte.

Ingredientai

  • 200 g džiovinto kokosų tarkio
  • 100 g sutirštinto pieno
  • 50 g kokosų aliejaus (arba sviesto, ištirpinto)
  • 2 valgomieji šaukštai medaus arba klevų sirupo
  • 1/2 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g smulkintų migdolų arba lazdyno riešutų
  • Papildomai kokosų tarkio apvoliojimui

Gaminimo instrukcija

  1. Jei naudojate riešutus, lengvai paskrudinkite juos sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies 3–4 minutes, kol pakvips ir įgaus auksinį atspalvį. Nuolat maišykite, kad neprisviltų. Leiskite visiškai atvėsti, tada stambiai susmulkinkite peiliu arba trintuvu.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite kokosų tarkį, sutirštintą pieną, ištirpintą kokosų aliejų arba sviestą, medų, vanilę ir druską. Maišykite mentele arba rankomis, kol masė taps vientisa ir lengvai limpa — ji turi būti pakankamai drėgna, kad laikytųsi suformuota, bet ne per skysta.
  3. Įmaišykite smulkintus paskrudintus riešutus. Paskirstykite juos tolygiai per visą masę.
  4. Sudrėkintomis rankomis formuokite nedidelius rutuliukus — maždaug 2–2,5 cm skersmens. Prieš kiekvieną rutuliuką šiek tiek suvilgykite rankas, kad masė neliptų. Iš šio kiekio gausite apie 20–22 saldainius.
  5. Į lėkštę supilkite papildomo kokosų tarkio. Kiekvieną suformuotą rutuliuką apvoliokite tarkyje, kad tolygiai apsiveltų iš visų pusių.
  6. Sudėkite saldainius ant kepimo popieriumi iškloto padėklo ar lėkštės. Įdėkite į šaldytuvą 30–60 minučių, kol sustings ir įgaus tvirtą formą.

Patiekimo patarimai

Saldainius patiekite atšaldytus, tiesiai iš šaldytuvo — tada jie geriausiai tirpsta burnoje ir skonis labiausiai ryškus. Puikiai dera prie kavos, arbatos ar kaip lengvas desertas po vakarienės.

Galite sudėlioti į gražią lėkštę ir patiekti svečiams kaip pasisveikinimo užkandį arba prie desertinio stalo.

Variacijos

Norint šokoladinio varianto — prieš apvoliojant kokosais, kiekvieną rutuliuką pamirkykite ištirpintame juodajame šokolade ir leiskite sustingti ant kepimo popieriaus. Gausite dvigubą sluoksnį ir sodresį skonį.

Galite eksperimentuoti su skirtingais riešutais — pistacijos, anakardžiai ar net žemės riešutai suteiks vis kitokį skonio atspalvį.

Laikymas

Saldainius laikykite šaldytuve sandarioje dėžutėje iki 2 savaičių. Galite ir užšaldyti iki 2 mėnesių — prieš patiekimą tiesiog perkelkite į šaldytuvą valandai atšilti. Kambario temperatūroje nelaikykite ilgiau nei kelias valandas, ypač šiltu metų laiku, nes saldainiai gali pradėti minkštėti.

Patiko? Pasidalink

Monika Veronika – rašytoja, besidominti sveika gyvensena, kasdieniais įpročiais ir emocine gerove. Savo tekstuose ji ieško ne tik atsakymų, bet ir prasmingų klausimų.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Rekomenduojami video

You May Also Like
RReceptai
juicy crunchy sauerkraut two day
Skaityti daugiau

    Įdėjau kopūstus į maišelį – po 2 dienų skonis buvo geresnis nei iš statinės

    Rauginti kopūstai įprastame maiše: neįtikėtinai sultingi ir traškūs – paruošti vos per 2 dienasŠiuo būdu rauginti kopūstai ruošiami įprastame šaldymo maiše, naudojant nustatytą druskos kiekį ir šiek tiek cukraus – per kelias valandas susidaro matoma sūrymo sūris. Taip pagaminti kopūstai tampa sultingi ir traškūs, o paruošti būna maždaug per 2 dienas.Sudėtis:kopūstai, smulkiai supjaustyti morkos, tarkuotos nustatytas druskos kiekis šiek tiek cukraus aukštos kokybės šaldymo maišelis Smulkiai supjaustykite kopūstą ir sutarkuokite morką. Sumaišykite kopūstus, morkas, nustatytą kiekį druskos ir šiek tiek cukraus. Minkykite mišinį, kol iš jo pradės išsiskirti matoma sūrymo srovelė. Mišinį tvirtai suslėkite į kokybišką šaldymo maišelį, išspausdami orą. Užsandarinkite maišelį ir fermentaciją palaikykite 18–22 °C temperatūroje. Stebėkite, ar maišelis neišsipūtė, ir prireikus švelniai jį pakratykite. Po 48 valandų įvertinkite rūgštingumą ir konsistenciją, tada, jei norite, padėkite į šaldytuvą.Patiekite atšaldytą kaip traškų, pikantišką garnyrą prie mėsos patiekalų ar sumuštinių.Kaip paruošti 48 valandų raugintus kopūstus (greitas receptas)48 valandų rauginti kopūstai (greitas receptas)Paprastas ir greitai paruoštas raugintas kopūstas, pagamintas per dvi dienas tik iš kopūstų, morkų, druskos ir cukraus. Šio recepto esmė – minkymas, kad išsiskirtų daržovių sultys, ir trumpas fermentavimo laikotarpis.Sudėtis:kopūstai, smulkiai supjaustyti morkos, tarkuotos nustatytas druskos kiekis cukrus Pirmiausia smulkiai supjaustykite kopūstą ir sutarkuokite morką, tada sudėkite juos į dubenį, įberkite nustatytą kiekį druskos ir cukraus; gerai išmaišykite ir trumpai minkyti rankomis, kol daržovės pradės išskirti skysčių. Perkelkite masę į tvirtą, šaldymui tinkamą maišelį, išspauskite perteklinį orą ir užsandarikite. Padėkite maišelį ant lygaus paviršiaus vėsioje vietoje ir kas šešias valandas jį išimkite, švelniai pakratykite, kad sūrymas pasiskirstytų tolygiai. Po keturiasdešimt aštuonių valandų patikrinkite rūgštingumą ir konsistenciją. Jei sulčių nepakanka, kad padengtų kietąsias medžiagas, įpilkite vieną ar du šaukštus atvėsinto virinto vandens. Laikyti uždarytą šaldytuve; suvartoti per dvi savaites.Patiekite kaip pikantišką garnyrą prie mėsos, sumuštinių arba kartu su bulvėmis.Kad būtų traškūs ir saugūsPaprasti nurodymai padeda išlaikyti traškumą ir užtikrina saugumą rauginant raugintus kopūstus maiše. Laikykitės šių nurodymų ir proporcijų, kad paskatintumėte tinkamą pieno rūgšties fermentaciją ir laiku pastebėtumėte gedimą.Sudėtis:kietos, smulkiai supjaustytos kopūstų lapų (svoris pagal pageidavimą) druska, maždaug 1,5–2 % masės 1–2 šaukštai atvėsinto virinto vandens (jei reikia) aukštos kokybės šaldymo maišeliaiVeiksmai:Naudokite tvirtą, gerai susmulkintą kopūstą, o druskos kiekį nustatykite maždaug 1,5–2 % kopūsto svorio. Sumaišykite kopūstus su druska ir gerai išminkykite, kad išsiskirtų sultys ir susidarytų sūrymas. Įdėkite sūdytus kopūstus ir jų sūrymą į kokybiškus šaldymo maišelius, užtikrindami, kad daržovės būtų visiškai panardintos. Jei kopūstai nėra visiškai panardinti, įpilkite 1–2 šaukštus atvėsinto virinto vandens, kad juos visiškai uždengtų. Užsandarikite maišelius, kad išvengtumėte nuotėkio ir deguonies patekimo, ir 48 valandų laikotarpiu stebėkite temperatūrą, kuri idealiu atveju turėtų būti 18–22 °C. Stebėkite pH ir rūgštingumo pokyčius bei reguliariai tikrinkite, ar maišai neišsipūtę ir ar iš jų nesklinda keistas kvapas; išmeskite, jei pastebėsite pelėsių ar stiprų puvimo kvapą.Patiekimo patarimas: patiekite atšaldytą kaip traškų, pikantišką pagardą prie sumuštinių, dešrų ar kepto mėsos.