Ryte skubame į darbą, ruošiame vaikus į darželį, žiūrime telefoną ir dažnai net nepagalvojame, kad tai, ką sudedame į lėkštę, lemia, kaip veiks mūsų galva visą likusią dieną. Daugelis renkasi greitą sumuštinį ar javainius su pienu, net neįtardami, kad tokia pradžia gali būti viena priežasčių, kodėl po pietų sunku susikaupti.
Neurologai ir mitybos specialistai jau seniai žino, kad smegenys yra itin reiklus organas, kuriam reikia specifinių medžiagų. Tačiau daugelis žmonių nė nenutuokia, kad visas šias medžiagas galima gauti iš vieno paprasto patiekalo, kurio paruošimas užima vos dešimt minučių.
Trys ingredientai, kurie keičia žaidimo taisykles
Paslaptis slypi trijų produktų derinyje, kuris moksliniu požiūriu yra beveik tobulas smegenis maitinantis kompleksas. Kiekvienas jų atneša savo unikalų indėlį, o kartu jie veikia kaip suderinta komanda.
Kiaušinių tryniai yra vienas turtingiausių cholino šaltinių – medžiagos, kuri būtina acetilcholino gamybai. Tai neuromediatorius, tiesiogiai susijęs su atmintimi ir mokymosi gebėjimais. Tuo tarpu riebi jūrų žuvis tiekia omega-3 riebalų rūgštis, kurios sudaro didelę dalį smegenų ląstelių membranų. Avokadas šią kompoziciją papildo mononesočiosiomis riebalų rūgštimis, kurios gerina kraujotaką smegenyse ir padeda geriau įsisavinti kitas maistines medžiagas.
Gražiausia, kad šiuos tris ingredientus galima sujungti į paprastą omletą, kuris skanauja puikiai ir gaminasi greičiau, nei išgersite rytinę kavą.
Ingredientai
2 dideli kiaušiniai 50 gramų rūkytos lašišos Pusė prinokusio avokado 1 šaukštelis pieno arba grietinėlės 1 šaukštelis aliejaus arba sviesto kepimui Žiupsnelis druskos Žiupsnelis juodųjų pipirų Kelios lašeliai citrinos sulčių
Gaminimo instrukcija
- Kiaušinius sudaužykite į dubenėlį, įpilkite pieną, įberkite druskos ir pipirų. Plakite šakute arba plakikliu maždaug trisdešimt sekundžių, kol masė taps vientisa ir šiek tiek puresnė.
- Avokadą perpjaukite per pusę, išimkite kauliuką ir minkštimą supjaustykite plonomis skiltelėmis. Apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepajuoduotų.
- Nelimpančią keptuvę įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Įdėkite sviesto arba įpilkite aliejaus ir palaukite, kol riebalai įkais, bet dar nerūks.
- Supilkite suplaktus kiaušinius į keptuvę. Pirmąsias penkiolika sekundžių nelieskite – leiskite dugne susiformuoti plonai plutelei.
- Mentele arba šakute švelniai pastumkite pakraščius link centro, leisdami skystai kiaušinių masei nutekėti į keptuvės kraštus. Kartokite, kol omleto viršus dar šiek tiek blizgės, bet nebus visiškai skystas.
- Ant vienos omleto pusės išdėliokite rūkytą lašišą ir avokado skilteles. Lašišą galite palikti griežinėliais arba suplėšyti mažesniais gabalėliais.
- Mentele atsargiai užlenkite tuščią omleto pusę ant įdaro. Pakepkite dar maždaug trisdešimt sekundžių, kad vidus sušiltų.
- Perkelkite omletą ant lėkštės sulenkta puse į viršų. Omletas turi būti auksinės spalvos išorėje, o viduje likti švelnus ir sultingas.
Patiekimo patarimai
Šis omletas skaniausias iš karto, kol dar šiltas. Puikiai dera su viso grūdo duonos skrebučiu arba lengvomis žalių salotų lapų salotomis. Jei mėgstate ryškesnį skonį, galite ant viršaus užtarkuoti šiek tiek parmezano ar įberti smulkintų krapų.
Užimtoms rytinėms rutinoms galite lašišą ir avokadą pasiruošti vakare ir laikyti šaldytuve – tuomet ryte tikrai tilpsite į dešimt minučių.
