Gydytojas rekomenduoja riboti medaus vartojimą iki maždaug 1–2 valgomųjų šaukštų (15–30 gramų) per dieną kaip pagrįstą viršutinę ribą. Tai padeda suderinti skonį su kalorijų, cukraus kiekio kraujyje ir dantų sveikatos aspektais. Kūdikiams iki vienerių metų medaus duoti negalima, o žmonėms, sergantiems diabetu, ar tiems, kurie bando numesti svorio, reikėtų vartojimą riboti dar labiau. Viename valgomajame šaukšte yra maždaug 64 kalorijos ir 17 gramų cukraus, todėl porcijų kontrolė yra svarbi. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte patarimų apie porcijas, pakaitalus ir tinkamiausią laiką, kaip saugiau vartoti medų.
Gydytojo rekomenduojama dienos medaus norma (šaukštais ir gramais)
Dauguma gydytojų pataria riboti pridėtinį cukrų, o kalbant apie medų jie dažniausiai rekomenduoja suaugusiesiems maždaug 1–2 valgomuosius šaukštus (15–30 gramų) per dieną kaip pagrįstą viršutinę ribą, kad būtų suderinta skonio nauda su metaboline rizika.
Klinicistai tai grindžia bendru kalorijų suvartojimu, širdies ir kraujagyslių rizika ir dantų sveikata; tiksliai pamatuotas šaukštas gali pasaldinti patiekalus nepakenkiant mitybos tikslams.
Globėjai ir bendruomeninių maitinimo planuotojai raginami įtraukti medų į dienos cukraus normą, prireikus jį pakeisti ir rodyti saikingumo pavyzdį.
Aiškus ženklinimas, porcijų suvokimas ir sąmoningas derinimas su skaidulomis ar baltymais padeda išlaikyti subalansuotą mitybą ir kartu parodyti rūpestį kitais.
Kas turėtų valgyti mažiau medaus (vaikai, diabetas, svorio metimas)
Kelios grupės turėtų riboti medaus vartojimą griežčiau nei bendra suaugusiųjų rekomendacija: maži vaikai, žmonės, sergantys diabetu, ir asmenys, aktyviai siekiantys numesti svorio.
Globėjai turėtų vengti duoti medaus kūdikiams iki vienerių metų dėl botulizmo rizikos.
Sveikatos priežiūros specialistai ir šeimos nariai, remiantys diabetu sergančius žmones, turi skatinti atsargų vartojimą, prireikus rinktis alternatyvas ir stebėti bendrą angliavandenių šaltinių kiekį.
Siekiantiems numesti svorio naudinga kuo labiau mažinti kaloringų saldiklių, įskaitant medų, vartojimą, kad būtų lengviau kontroliuoti porcijas ir laikytis mitybos tikslų.
Bendruomenės nariai, siūlantys maistą susibūrimuose, turėtų pažymėti medaus turinčius produktus ir pateikti mažiau cukraus turinčių pasirinkimų, kad apsaugotų pažeidžiamus asmenis.
Kiek medaus per dieną turi įtakos kalorijoms ir cukraus kiekiui kraujyje
Medus, kurio žmogus suvalgo tiesiogiai, daro tiesioginę įtaką dienos kalorijų kiekiui ir gliukozės kiekiui kraujyje: vienas valgomasis šaukštas (apie 21 gramą) suteikia maždaug 64 kalorijas ir 17 gramų cukrų, kurie po valgio padidina cukraus kiekį kraujyje greičiau nei daugelis sudėtinių angliavandenių.
Slaugytojai ir šeimininkai, svarstantys dienos porcijas, turėtų atkreipti dėmesį į kaupiamuosius poveikius: keli valgomieji šaukštai prideda reikšmingą kalorijų ir angliavandenių krūvį, paveikdami svorio valdymą ir glikemijos kontrolę. Žmonėms, padedantiems kitiems, turintiems mitybos poreikių, medaus derinimas su skaidulomis, baltymais ir sveikaisiais riebalais gali sušvelninti šuolius. Bendro pridėtinių cukrų kiekio stebėjimas pagal rekomendacijas padeda rinktis saugiau. Aiškus bendravimas apie porcijas padeda apsaugoti pažeidžiamus asmenis, kartu išsaugant kulinarinį malonumą.
Porcijų patarimai, greiti receptai ir geriausias laikas vartoti medų
Dažniausiai naudojamas nedideliais kiekiais, medus geriausiai tinka, kai porcijos yra apgalvotos: arbatinis šaukštelis (apie 7 g) suteikia saldumo su minimaliu kalorijų kiekiu, valgomasis šaukštas tinka gėrimams ar užpilams, o ribojimas iki vieno–dviejų valgomųjų šaukštų per dieną padeda kontroliuoti pridėtinio cukraus suvartojimą.
Šeimininkai gali porcijuoti medų į ramekinus arbatos patiekimui, užlašinti išmatuotą valgomąjį šaukštą ant jogurto ar vaisių arba įplakti valgomąjį šaukštą į vinaigretą salotoms, patiekiamoms šeimos stiliumi.
Greiti receptai apima medaus ir citrinos arbatą, medaus ir garstyčių padažą bei paprastą užkepintų vaisių apšlakstymą.
Geriausias laikas naudoti medų – pusryčiams, popietiniams užkandžiams arba kaip baigiamąjį akcentą desertams, kad praturtintų dalijamas lėkštes.
Mažesnio cukraus pakaitalai ir sveikesnės saldinimo strategijos
Siekiant sumažinti pridėtinio cukraus kiekį neprarandant skonio, medų pakeitus mažiau cukraus turinčiomis alternatyvomis ir taikant skonį sustiprinančius metodus galima išlaikyti pasitenkinimą, kartu sumažinant kalorijų kiekį. Autorius rekomenduoja jogurtams ir padažams saldinti naudoti trintus vaisius, nesaldintą obuolių tyrę arba uogų tyreles; kepiniuose medų gali pakeisti šiek tiek vienuolių vaisiaus (monk fruit) saldiklio arba eritritolio.
Citrusinių vaisių žievelių tarkiai, vanilė, paskrudinti prieskoniai ir žiupsnelis druskos sustiprina suvokiamą saldumą, todėl šeimininkai gali patiekti gardžius patiekalus su mažiau cukraus. Porcijomis kontroliuojami užpylimai, derinant nedidelį medaus kiekį su šiomis strategijomis, leidžia globėjams gerbti svečių skonį, kartu palaikant sveikesnį vartojimą ir subalansuotus valgiaraščius.
