Dvi kavos per dieną, nerimas iki pietų, energijos kritimas popiet ir sunkus užmigimas vakare. Pažįstama? Vienas žurnalistas nusprendė išbandyti alternatyvą — japoniškąją matcha arbatą. Po mėnesio jis pastebi pokyčius, kurių nesitikėjo.

Ryškiai žalia pudra dubenėlyje, bambukinis plaktuvas, šiltas migdolų pienas. Ritualas, kuris iš pradžių atrodė kaip hipsterių mada, virto kasdieniu įpročiu. Bet ar tai tik placebo, ar matcha tikrai veikia kitaip nei kava?

Kuo matcha skiriasi nuo kavos

Ir kava, ir matcha turi kofeino. Bet veikia jis skirtingai.

Kavos kofeinas patenka į kraują greitai — energijos šuolis ateina per 15–20 minučių, o po poros valandų seka nuosmukis. Daugelis tai žino: ryto kava pakelia, bet jau vidurdienį vėl norisi dar vienos.

Matcha kofeinas veikia lėčiau. Jis pasiekia piką maždaug po 30 minučių ir išsilaiko tolygiau. Priežastis — L-teaninas, aminorūgštis, kurios kavoje beveik nėra. Ji slopina nerimo jausmą ir suteikia ramesnį, ilgiau trunkantį budrumą.

Praktiškai tai reiškia: mažiau drebėjimo, mažiau širdies daužymosi, mažiau to jausmo, kai esi ir pavargęs, ir sukaustytas vienu metu.

Ką pastebėjo po 30 dienų

Žurnalistas, pakeitęs dvi kasdienes kavas vienu rytiniu matcha ritualu, aprašo pokyčius:

Rytai tapo ramesni. Vietoj staigaus pabudimo su nervingu jausmu atsirado tolygi, šilta aiškumo būsena. Mintys nešokinėjo — tiesiog tekėjo.

Popietės praėjo be kritimo. Įprastas kofeino nuosmukis, kai po pietų norisi miego ar dar vienos kavos, sušvelnėjo. Energija išsilaikė iki vakaro.

Miegas pagerėjo. Užmigimas tapo lengvesnis, mažiau vartymosi ir trūkčiojimo. Nors kofeino vis tiek buvo, organizmas jį apdorojo kitaip.

Kūnas reagavo švelniau. Mažiau paraudusios odos, ramesnis virškinimas, mažiau įtampos pečiuose. Smulkmenos, bet pastebimos.

Kaip paruošti matcha

Paruošimas paprastesnis nei atrodo. Reikės:

• 1 arbatinio šaukštelio matcha miltelių
• Truputį karšto (ne verdančio) vandens
• Šilto pieno — migdolų, avižų ar paprasto

Pirmiausia į dubenėlį ar puodelį suberkite matcha miltelius. Užpilkite nedidelį kiekį karšto vandens — maždaug 30 ml. Išplakite bambukine šluotele arba paprastu šakute, kol susidaro putos ir nelieka gumulėlių.

Tada įpilkite šilto pieno. Galima saldinti medumi ar agavų sirupu, bet tikri matcha mėgėjai geria be priedų.

Popietinei versijai naudokite perpus mažiau miltelių, vėsesnį vandenį ir ledo kubelių. Gaunu gaivų, lengvą gėrimą, kuris netrukdo miegui.

Skonio korekcijos

Matcha skonis specifinis — žolėtas, šiek tiek kartus, su jūros dumblių atspalviu. Ne visiems patinka iš karto.

Jei per kartu — sumažinkite miltelių kiekį arba pridėkite daugiau pieno. Lašelis vanilės ekstrakto arba citrinos sulčių taip pat padeda subalansuoti skonį.

Svarbu ir miltelių kokybė. Pigesnė matcha dažnai būna karčiau ir mažiau aromatiška. Jei rimtai ketinate bandyti, verta investuoti į ceremoninės kokybės (ceremonial grade) miltelius — jie švelnesni ir malonesni gerti be priedų.

Kam tai tinka ir kam ne

Matcha nėra stebuklinga. Ji vis tiek turi kofeino — maždaug tiek pat kiek puodelis kavos. Jei esate jautrūs kofeinui, poveikis bus panašus.

Tinka tiems, kas:

• Nori ramesnio, tolygesnio energijos pakilimo
• Kenčia nuo kavos sukelto nerimo ar virškinimo problemų
• Ieško naujo rytinio ritualo
• Mėgsta eksperimentuoti su skoniais

Netinka tiems, kas:

• Mėgsta stiprų, aiškų kavos skonį
• Neturi laiko ritualui (nors jis trunka tik 2 minutes)
• Visiškai netoleruoja kofeino

Praktiniai patarimai pradedantiesiems

Pradėkite pamažu. Pirmą savaitę galite gerti matcha kas antrą dieną, kaitaliodami su kava. Stebėkite, kaip jaučiatės.

Negerkite matcha vakare — kofeinas vis tiek kofeinas. Paskutinį puodelį stenkitės išgerti iki 14–15 valandos.

Jei jaučiate neįprastą drebulį, širdies plakimą ar virškinimo sutrikimus — sumažinkite dozę arba grįžkite prie kavos. Ne visiems matcha tinka.

Ir svarbiausia — nedarykite iš to kulto. Tai tiesiog gėrimas. Jei patinka ir jaučiatės geriau — puiku. Jei ne — nieko baisaus.

Verdiktas

Ar verta pakeisti kavą matcha? Priklauso nuo to, ko ieškote. Jei norite ramesnio ryto, tolygesnės energijos ir naujo skonio — verta išbandyti bent mėnesiui.

Žurnalistas tęsia savo eksperimentą. Sako, kad grįžti prie dviejų kavų per dieną nebesinori. Gal tai tik įprotis, gal tikrai veikia. Bet rytinis ritualas su žalia arbata jam tapo kažkuo daugiau nei tiesiog kofeino doze.