Kai norime užkąsti kažko skanaus, bet galvoje nuolat sukasi mintys apie kalorijas ir svorį, dažniausiai tenka rinktis: arba malonumas, arba figūra. Tačiau ką daryti, jei pasakyčiau, kad egzistuoja patiekalas, kuris leidžia turėti abu?
Daugelis net neįtaria, kad įprastas varškės pyragaitis gali tapti tikru sąjungininku kovojant su papildomais kilogramais. Problema ta, kad dauguma receptų internete siūlo kepti aliejuje, o tai iš karto paverčia šį patiekalą kalorijų bomba. Dietologai jau seniai įspėja: net ir sveikiausias produktas, paskandinus jį riebaluose, tampa priešu mūsų juosmeniui.
Štai kodėl šis receptas ypatingas – jame nėra nė lašo kepimo aliejaus. Paslaptis slypi orkaitėje ir protingai parinktų ingredientų derinyje. Aukštos kokybės baltymai iš varškės ir kiaušinių užtikrina ilgalaikį sotumo jausmą, o minimalus miltų kiekis neleidžia angliavandenių kiekiui išaugti. Vienas toks pyragaitis sveria vos 50–70 gramų, o suteikia tik 120–160 kalorijų – priklausomai nuo pasirinktos varškės riebumo.
Šie pyragaičiai puikiai tinka ir kaip greiti pusryčiai, ir kaip užkandis tarp pagrindinių valgių, ir kaip vakarienės priedas prie šviežių salotų. Juos galima paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve iki keturių dienų – taigi idealiai tinka tiems, kas planuoja savo mitybą savaitei į priekį.
Ingredientai
- 400 g varškės (rinktis mažesnio riebumo)
- 3 kietai virti kiaušiniai
- 2 žali kiaušiniai
- 100 g tarkuoto sūrio
- 2 valg. š. miltų
- Sauja smulkiai pjaustytų žalių svogūnų
- Druskos pagal skonį
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo instrukcijos
- Kietai virtus kiaušinius atvėsinkite šaltame vandenyje, nulupkite ir smulkiai sutarkuokite.
- Dideliame dubenyje sumaišykite varškę su tarkuotais virtais kiaušiniais. Jei varškė labai drėgna, prieš tai nusausinkite ją per marlę arba tankų sietelį – tai lems pyragaičių tekstūrą.
- Įmuškite du žalius kiaušinius ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite tarkuotą sūrį, smulkintus žalius svogūnus, miltus, druską ir pipirus. Maišykite, kol visi ingredientai tolygiai pasiskirstys.
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius plokščius kotletukus ir dėkite ant paruoštos skardos, palikdami tarpus tarp jų.
- Kepkite 20–25 minutes, kol pyragaičiai įgaus gražią auksinę spalvą. Jei naudojate orkaitę be karšto oro funkcijos, kepimo viduryje skardą pasukite 180 laipsnių kampu, kad pyragaičiai apskrustų tolygiai.
- Iškepusius pyragaičius leiskite kelias minutes atvėsti ant grotelių.
Patarimai
Jei pyragaičių vidus lieka per daug drėgnas, kitą kartą formuokite plonesnius kotletus arba pratęskite kepimo laiką 3–5 minutėmis.
Norintiems dar labiau sumažinti angliavandenių kiekį, dalį kviečių miltų galima pakeisti avižiniais arba avinžirnių miltais. Taip ne tik pagerinsite mitybinę vertę, bet ir praturtinsite patiekalą skaidulomis.
Patiekite su šviežiomis daržovėmis arba lengvomis salotomis – ląsteliena padės dar labiau pailginti sotumo jausmą ir stabilizuos cukraus kiekį kraujyje.
Laikymas
Atvėsusius pyragaičius laikykite sandariai uždarytame inde šaldytuve iki 4 dienų. Jei ruošiatės savaitei į priekį, galite juos šaldyti – šaldiklyje išsilaikys iki 1 mėnesio. Prieš valgant pakaitinkite orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje iki 75 °C temperatūros. Jei neštumėtės į darbą ar kelionę, naudokite šaltkrepšį su ledo pakuote.
