Ilgą laiką mane persekiojo ta pati problema: rytai prasidėdavo neblogai, bet jau po pietų jausdavausi tarsi išjungtas. Kava padėdavo trumpam, tačiau po valandos energija vėl smukdavo. Bandžiau įvairius papildus, koregavau miego režimą, bet rezultatai buvo menki.
Tada viena pažįstama pasidalijo savo patirtimi apie produktą, kurį ji kasdien įtraukė į savo mitybą. Jokių stebuklingų piliulių ar brangių supermaistų – tiesiog vienas sezoninis šakniavaisis, kurį dauguma žmonių praeidavo pro šalį daržovių skyriuje. Ji tvirtino, kad po maždaug septynių dienų pastebėjo aiškų skirtumą: rytai tapo lengvesni, o popietės nuosmukiai beveik išnyko.
Kas tai per daržovė ir kodėl ji veikia
Kalbama apie pasternokus – šakniavaisius, kurie Lietuvoje auginami jau šimtmečius, bet šiandien dažnai pamirštami. Jų skonis primena morkų ir salierų mišinį su lengvu riešutų atspalviu, ypač kai paruošiami šiltai.
Pasternokų vertė slypi jų sudėtyje. Šie šakniavaisiai pasižymi lėtai virškinamais angliavandeniais, kurie neprovokuoja staigaus cukraus šuolio kraujyje. Be to, juose gausu B grupės vitaminų, palaikančių energijos apykaitą, ir skaidulų, kurios reguliuoja gliukozės įsisavinimą. Būtent dėl šio derinio energija išlieka stabili kelias valandas, o ne dingsta po pusvalandžio kaip po šokoladinio batonėlio.
Mano eksperimentas: septynios dienos su pasternokais
Nusprendžiau išbandyti pati. Pirmąją dieną paruošiau paprastą pasternokų sriubą pietums. Nieko ypatingo nepajutau, bet ir blogiau nepasidarė. Antrą ir trečią dieną pastebėjau, kad ryte atsibundu kiek lengviau, o įprastas noras snausti po pietų sumažėjo.
Ketvirtą dieną į vakarienes pradėjau įtraukti keptas pasternokų riekeles su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Penktą dieną jau buvo akivaizdu, kad protinis aiškumas išlieka ilgiau – galėjau susikaupti prie darbo net vėlyvą popietę.
Šeštą dieną dingo vakariniai nuosmukiai, kurie anksčiau versdavo ieškoti greitų užkandžių. O septintą dieną jau jutau stabilų ritmą per visą dieną – be staigių šuolių ar kritimų.
Kodėl šilti patiekalai veikia geriau
Vienas dalykas, kurį pastebėjau eksperimento metu: šilti pasternokų patiekalai davė geresnį efektą nei žali griežinėliai. Tai paaiškinama paprastai – lengvas terminis apdorojimas palengvina skaidulų virškinimą ir padeda organizmui efektyviau įsisavinti maistines medžiagas.
Geriausi variantai, kuriuos išbandžiau:
- Kreminio pasternokų sriuba su žiupsneliu muskato
- Orkaitėje keptos pasternokų lazdelės su rozmarinu
- Pasternokų košė su lęšiais ar perlinėmis kruopomis
Svarbu nepadaryti porcijų per didelių. Pakanka maždaug kumščio dydžio porcijos per valgymą, kad pajustumėte naudą, bet nejaustumėte sunkumo.
Papildomas poveikis virškinimui
Be energijos pokyčių, pastebėjau ir kitą privalumą. Tirpios pasternokų skaidulos veikia kaip natūralus prebotikas – maitina naudingas žarnyno bakterijas ir padeda palaikyti reguliarų virškinimą. Po kelių dienų pilvo pūtimas sumažėjo, o sotumas po valgio išliko ilgiau.
Tai reiškia, kad rečiau kyla noras užkąsti tarp pagrindinių valgymų. Mažiau pagundų siekti saldumynų ar traškučių – tiesiog todėl, kad organizmas gauna pakankamai energijos iš to, ką jau suvalgė.
Kaip pradėti
Jei norite išbandyti panašų eksperimentą, rekomenduoju paprastą planą. Pasirinkite du valgymus per dieną, į kuriuos galėtumėte įtraukti šiek tiek pasternokų – pavyzdžiui, pietus ir vakarienę. Stenkitės, kad patiekalai būtų šilti, ir nekombinuokite su dideliu kiekiu rafinuotų angliavandenių.
Taip pat svarbu gerti pakankamai vandens, nes skaidulos geriausiai veikia drėgnoje aplinkoje. O jei pasternokų skonis atrodo per intensyvus, pabandykite juos maišyti su morkomis ar bulvėmis – taip skonis taps švelnesnis.
Pokyčiai nebus akimirksniniai. Bet jei išlaikysite nuoseklumą maždaug savaitę, tikėtina, kad pajusite tą patį, ką pastebėjau aš: stabilesnę energiją, mažiau potraukių ir aiškesnę galvą net po pietų.
