Rytinė kava daugeliui yra ne tik malonumas, bet ir būtinybė. Tačiau ne visi susimąsto, kad skirtingos kavos pupelės skirtingai veikia organizmą. Vienos suteikia stabilią energiją visai dienai, kitos – greitą, bet trumpalaikį postūmį, po kurio neretai ateina nuovargis ir nervingumas.
Parduotuvių lentynose matome daugybę kavos pakuočių su įvairiais pavadinimais, tačiau iš esmės visa kava gaminama iš dviejų pagrindinių veislių. Būtent nuo to, kurią pasirinksite, priklauso ne tik skonis, bet ir tai, kaip jausitės po pusryčių – ar būsite produktyvūs ir susikaupę, ar nervingai žvilgčiosite į laikrodį laukdami pietų pertraukos.
Dvi veislės, kurios valdo kavos rinką
Pasaulyje auginamos dvi dominuojančios kavos veislės – Arabica (Coffea arabica) ir Robusta (Coffea canephora). Arabica sudaro apie 60–70 procentų visos pasaulinės kavos gamybos, Robusta – likusią dalį. Nors abi veislės turi kofeino ir teikia energijos, jų cheminė sudėtis ir poveikis organizmui gerokai skiriasi.
Arabica pupelėse yra daugiau cukrų ir lakiųjų aromatinių medžiagų, kurios suteikia sudėtingą, niuansuotą skonį. Robusta pasižymi didesne kofeino koncentracija ir ryškesniu, kartesniu skoniu.
Skonio skirtumai
Arabica kava vertinama už subtilų, daugiasluoksnį skonio profilį. Joje galima pajusti gėlių, vaisių ar net šokolado natas. Poskonis švelniai užsitęsia, o rūgštumas subalansuotas su natūraliu saldumu.
Robusta skonis visiškai kitoks – stiprus, žemiškas, ryškiai kartus. Tie, kurie mėgsta „tikrą, stiprią kavą”, dažnai renkasi būtent Robustą. Tačiau gurmaniškose kavos degustacijose Arabica beveik visada laimi dėl aromato sudėtingumo ir malonesnio poskonio.
Poveikis sveikatai ir energijai
Štai kur skirtumai tampa itin svarbūs tiems, kurie rūpinasi savo savijauta.
Arabica turi vidutinį kofeino kiekį – maždaug 1,2–1,5 procento. Kartu joje gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu organizme. Dėl šios kombinacijos Arabica suteikia stabilesnę, ilgiau trunkančią energiją be staigių šuolių ir kritimų. Nervingumo tikimybė mažesnė.
Robusta kofeino turi beveik dvigubai daugiau – apie 2,2–2,7 procento. Tai reiškia greitesnį ir stipresnį stimuliuojantį poveikį. Puiku, jei reikia akimirksniu atsibusti ir atlikti intensyvias užduotis. Tačiau didesnis kofeino kiekis didina riziką pajusti širdies plakimą, nerimą ar turėti miego problemų vėliau per dieną.
Ką rinktis rytais
Jei norite pradėti dieną ramiai ir išlaikyti stabilią energiją iki pietų – rinkitės Arabica. Ji ypač tinka tiems, kurie jautriai reaguoja į kofeiną arba vengia nervingumo jausmo.
Jei rytais atliekate fiziškai ar protiškai intensyvias užduotis ir jums reikia greito postūmio – Robusta arba mišinys su didesne Robusta dalimi gali būti tinkamas pasirinkimas. Tik atminkite, kad poveikis bus trumpesnis, o kofeino „nuosmukis” – ryškesnis.
Praktiniai patarimai
Rinkdamiesi kavą, atkreipkite dėmesį į šiuos dalykus:
Norint maksimaliai išgauti aromatinius junginius ir naudingąsias medžiagas, geriau rinktis vienos kilmės Arabica kavą su lengvu ar vidutiniu skrudinimu. Tamsiau skrudinta kava praranda dalį antioksidantų.
Optimali rytinė kofeino dozė yra 80–120 mg – tai maždaug 1–2 puodeliai kavos. Stebėkite savo savijautą ir koreguokite kiekį pagal individualų jautrumą.
Jei mėgstate stipresnį skonį, bet nenorite per daug kofeino, ieškokite mišinių, kur Arabica sudaro didžiąją dalį, o Robusta pridedama tik skoniui sustiprinti.
Galų gale, geriausia kava – ta, kuri jums tinka. Tačiau žinodami šiuos skirtumus, galėsite rinktis sąmoningiau ir pradėti rytą tikrai gera savijauta.
