Pusė citrinos šaldytuve po poros dienų atrodo apgailėtinai – nudžiūvusi, parudavusi, praradusi aromatą. Išmesti gaila, naudoti – nebesinori.
Yra paprastas būdas to išvengti. Ir dar keli triukai, kaip išnaudoti kiekvieną citrinų gabaliuką.
Pagrindinis triukas: plėvelė tiesiai ant minkštimo
Kai supjaustote citriną, lipnią plėvelę prispauskite tiesiai prie atidengto minkštimo. Ne tiesiog apvyniokite vaisių, o tvirtai priglauskite prie supjaustyto paviršiaus, kad nepatektų oras.
Tada įdėkite į sandarų indą ar maišelį ir – į šaldytuvą.
Kodėl tai veikia: oras džiovina minkštimą ir sukelia rudėjimą. Kai plėvelė tiesiogiai liečia paviršių, oro tarpas eliminuojamas. Citrinos griežinėliai išlieka sultingi ir ryškiai geltoni kelias dienas ilgiau.
Užšaldymas: citrinos visada po ranka
Jei turite daug citrinų arba žinote, kad nesuvartosite greitai – šaldykite.
Kaip tai padaryti:
- Nuplaukite ir nusausinkite citrinas
- Supjaustykite vienodo storumo griežinėliais
- Sudėkite į maišelį vienu sluoksniu
- Jei dedate kelis sluoksnius – atskirkite juos plėvele ar pergamentiniu popieriumi
- Užrašykite datą ir dėkite į šaldiklį
Svarbu atskirti griežinėlius, kad nesuliptų į vieną ledo gabalą. Taip galėsite išimti tik tiek, kiek reikia.
Užšaldyti griežinėliai puikiai tinka:
- Gėrimams (tirpsta kaip ledas ir kartu suteikia skonio)
- Arbatai
- Maisto gaminimui
- Net gerklės skausmui malšinti
Likučiai: citrinų cukrus
Tos mažos citrinų galūnės, kurios per trumpos supjaustyti? Neišmeskite.
Susmulkinkite jas (su žieve) ir sudėkite į stiklainį. Užberkite cukrumi, kad visiškai padengtų. Cukrus ištrauks sultis ir sukurs aromatingą sirupą su žievelės gabaliukais.
Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje. Išsilaikys kelias savaites.
Kaip naudoti:
- Šaukštelis į arbatą – pasaldina ir suteikia citrininio aromato
- Į kepinių tešlą
- Padažams ir marinatams
- Desertams
Kaip žinoti, ar citrinos dar geros
Prieš naudodami patikrinkite:
- Minkštos vietos – pažeista vieta, kurią verta išpjauti
- Blizgi, gleivėta žievelė – citrinos pradėjo gesti
- Fermentacijos kvapas – laikas išmesti
Jei tik nedidelė dalis pažeista – išpjaukite ir naudokite likusią dalį. Nebūtina išmesti viso vaisiaus.
Keli papildomi patarimai
Datos – visada užrašykite, kada įdėjote į šaldytuvą ar šaldiklį. Naudokite seniausias pirmiausia.
Skaidrūs maišeliai – matysite, kas viduje, nereikės atidarinėti ir ieškoti.
Trumpas atšildymas – užšaldytus griežinėlius galima naudoti beveik iškart, nereikia ilgo atšildymo.
Citrinos – vienas naudingiausių produktų virtuvėje. Gaila, kai pusė nueina šiukšliadėžėn vien todėl, kad nespėjote sunaudoti. Su šiais triukais – nenueis.
