Kai skubu, bet noriu valgyti skaniai, šis receptas – tikras išsigelbėjimas. Žuvis kepama kartu su daržovėmis vienoje formoje, todėl gaunate ir pagrindinį patiekalą, ir garnyrą be jokių papildomų puodų. Rezultatas atrodo šventiškai, o skonis – puikus.

Ingredientai

Žuviai ir daržovėms:

• 900 g jūros ešerio (arba kitos baltos žuvies)
• 600 g bulvių
• 300 g saldžiųjų paprikų
• 150 g morkų
• 150 g svogūnų
• 1,5 šaukštelio druskos (1 šaukštelis žuviai, 0,5 – daržovėms)
• ⅓ šaukštelio maltų koriandro sėklų
• 0,5 šaukštelio maltos saldžiosios paprikos
• ⅓ šaukštelio pipirų mišinio
• 0,5 šaukštelio Provanso žolelių

Padažui:

• 5 šaukštai saulėgrąžų aliejaus
• 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
• 0,5 šaukštelio žuvies prieskonių
• 0,5 šaukštelio Provanso žolelių

Gaminimas

Žuvį nuvalykite, nuplaukite ir nusausinkite. Supjaustykite porcijomis, sudėkite į maišelį, įberkite 1 šaukštelį druskos ir palikite 20 minučių.

Tuo metu paruoškite daržoves. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas – griežinėliais, saldžiąsias paprikas – juostelėmis, bulves – plonais griežinėliais.

Į kepimo formą sudėkite daržoves sluoksniais: apačioje svogūnus ir morkas, ant jų – paprikas, viršuje – bulves. Kiekvieną sluoksnį lengvai pabarstykite prieskoniais ir druska.

Paruoškite padažą: sumaišykite aliejų su paprika, Provanso žolelėmis ir žuvies prieskoniais. Žuvies gabaliukus įmerkite į padažą ir sudėkite ant bulvių. Likusiu padažu aptepkite viršų.

Kepkite orkaitėje 190 °C temperatūroje. Pirmąsias 25–30 minučių kepkite uždengę folija – taip bulvės spės suminkštėti, o žuvis neišdžius. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 15–20 minučių, kol viršus gražiai apskrus.

Patarimai

Jūros ešerį galite pakeisti kita balta žuvimi – menkėmis, polaku ar upėtakiu. Svarbu, kad žuvies gabalai būtų panašaus dydžio – taip tolygiai iškeps.

Patiekite iš karto, kol karšta. Puikiai tinka su šviežiomis salotomis arba agurkų ir pomidorų mišraine.