Šis neįtikėtinai lengvas „Žiemos“ tortas tinka tada, kai norisi šventinio deserto be kepimo. Tirštas jogurtas arba grietinė susijungia su sultingais mandarinais, o šokoladinių sausainių pagrindas suteikia tvirtumo ir aromato. Visa paruošimo eiga trunka vos kelias minutes, o tortas atrodo kaip iš konditerijos parduotuvės.

Ingredientai (16 cm formai)

Pagrindui:
• Šokoladiniai sausainiai – 140 g
• Sviestas – 80 g

Kremui:
• Tirštas jogurtas arba 25–30% grietinė – 400 g
• Cukrus – 100 g
• Vanilinis cukrus – 10 g
• Greitai tirpstantis želatinas – 20 g
• Šaltas vanduo želatinai – 50 ml

Vaisiams:
• Mandarinai – 500 g (po nulupimo lieka ~300 g minkštimo)

Pagrindo paruošimas

Sausainius sutrinkite iki smulkių trupinių trintuvu arba kočėlu. Įmaišykite ištirpintą sviestą ir masę gerai permaišykite, kol taps vientisa.
Paruoštą pagrindą sudėkite į 16 cm formą, išklotą pergamentu ar maistine plėvele, kruopščiai paspauskite ir 10 minučių dėkite į šaldytuvą, kad sutvirtėtų.

Želatinos paruošimas

Želatiną užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti 5 minutėms.
Tada ištirpinkite mikrobangų krosnelėje arba vandens vonelėje — svarbu, kad ji būtų skysta, bet ne verdanti.

Kremo paruošimas

Jogurtą arba grietinę sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps vienspalvė. Plona srovele supilkite karštą želatiną ir gerai išmaišykite.
Mandarinus nulupkite, pašalinkite siūleles ir baltąsias plėveles, išskirstykite skiltelėmis ir įmaišykite į kremą.

Tortas surinkimas

Jogurto–mandarinų masę pilkite ant sustingusio šokoladinio pagrindo. Išlyginkite mentele, kad paviršius būtų lygus ir gražus.
Tortą dėkite į šaldytuvą bent 2 valandoms, kol visiškai sustings.

Pateikimas

Kai tortas sutvirtėja, nuimkite formą, atsargiai išimkite desertą ir patiekite.
Šis tortas atrodo itin šventiškai: tamsus pagrindas, šviesus kremas ir oranžiniai mandarinai sukuria ryškų, žiemos šventes primenantį derinį.