Norėdami paruošti skanią ir sotų vakarienę, nebūtina leisti valandas virtuvėje. Tradiciniai kotletai, vištienа ar žuvis kartais atsibosta, todėl verta išbandyti paprastą, bet įspūdingą patiekalą – kiaulieną su bulvėmis, keptą folijoje.
Šis patiekalas idealiai tinka tiems, kurie vertina namų maisto skonį, bet neturi daug laiko. Mėsa kepama su daržovėmis, išlieka sultinga ir aromatingа, o paruošimas užtrunka vos kelias minutes. Likusį darbą atlieka orkaitė, o jūs tuo metu galite užsiimti savo reikalais.
Folijoje kepti patiekalai turi dar vieną privalumą – viską gaminsite viename inde, todėl po vakarienės lauks mažiau indų plovimo. Tai puikus būdas įvairinti kasdienį meniu neperkraunant šeimininkės.
Ingredientai (4 porcijoms):
Pagrindiniai produktai:
- Kiaulienos nugarinė arba sprandinė – 500 g
- Bulvės – 5-6 vnt. (vidutinio dydžio)
- Svogūnai – 2 vnt.
- Morkos – 1-2 vnt.
- Pomidorai – 2 vnt. (arba 5-6 vyšniniai)
- Sūris – 100-150 g
Marinatui ir padažui:
- Majonezas – 4 šaukštai
- Česnakai – 2-3 skiltelės
- Mėsos prieskoniai – 1 arbatinis šaukštelis
- Krapai – nedidelė puokštė
- Druska – pagal skonį
- Pipirai – pagal skonį
Paruošimas:
Mėsos marinavimas:
Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais (apie 3-4 cm). Česnako skilteles išspauskite per preselį ir sumaišykite su 2 šaukštais majonezo bei mėsos prieskoniais.
Gerai išmaišykite mėsą su marinatu ir palikite marinuotis 15-30 minučių. Jei turite daugiau laiko, galite marinuoti net kelias valandas šaldytuve – mėsa bus dar skanesné.
Daržovių paruošimas:
Bulves nulupkite ir supjaustykite stambiomis skustelėmis arba gabaliukais. Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas – plonais žiedais, pomidorus – skustelėmis.
Bulves galite pabarštyti druska ir prieskoniais – jos bus dar skanesnės.
Formavimas folijoje:
Paruoškite 4 didelius folijos lakštus (apie 30×30 cm kiekvienas). Ant kiekvieno lakšto centre išdėliokite:
- Pirmiausia – bulvių sluoksnį
- Ant bulvių – svogūnus ir morkas
- Viršuje – marinuotą kiaulieną (po 3-4 gabalėlius)
- Ant mėsos – pomidorų skusteles
Folijos kraštus sulankstykite į viršų, suformuodami sandarų ryšulėlį ar „laivelį”. Svarbu, kad sultys neištekėtų kepimo metu.
Kepimas:
Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Folijos ryšulélius sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 50 minučių.
Užbaigimas su sūriu:
Tuo metu paruoškite sūrio padažą: sumaišykite likusius 2 šaukštus majonezo su smulkiai kapotais krapais ir stambia tarka sutarkuotu sūriu.
Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, atsargiai išimkite kepimo skardą, atidarykite folijos viršų ir į kiekvieną porcyją uždėkite po šaukštą sūrio-majonezo mišinio.
Grąžinkite į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių be folijos viršaus – sūris ištirps ir susiformuos apetitinga plutelė.
Patarimai skanesniam rezultatui:
Mėsos pasirinkimas: Geriausiai tinka kiaulienos nugarinė arba sprandinė – šios dalys lieka sultingos ir minkštos. Vengiate perdžiūvusių dalių, tokių kaip kepenėlės.
Bulvių paruošimas: Jei bulvės stambios, supjaustykite jas mažesniais gabalėliais – taip greičiau išsikeps ir geriau įgers mėsos sultis.
Marinavimo laikas: Kuo ilgiau marinuosite mėsą, tuo ji bus skanesnė. Idealus variantas – palikti per naktį šaldytuve.
Folijoje ar rankovėje? Galite naudoti ir kepimo rankovę – principas tas pats, tik kepimas gali būti šiek tiek greitesnis. Folija suteikia daugiau lankstumo formuojant atskiras porcijas.
Daržovių įvairovė: Galite pridėti baklažanų, cukinijų ar įvairių spalvų paprikų – patiekalas taps dar spalvingesnis ir sveikesnis.
Prieskonių eksperimentai: Išbandykite provansalų žoleles, rozmarinus ar čiobrelius – jie puikiai dera su kiauliena ir bulvėmis.
Sūrio alternatyvos: Vietoj įprasto kieto sūrio galite naudoti mozzarella ar provansalų sūrį – skonis bus švelnesnis.
Patiekimas: Patiekite karštą, tiesiog atidarę foliją vietoje – taip išlaikoma šiluma ir aromatas. Puikiai dera su šviežių daržovių salotomis ar raugintais kopūstais.
Šis patiekalas – tikra šeimininkės gelbėjimo ratas, kai reikia greitai ir be vargo paruošti sotų, skanų ir įspūdingai atrodantį patiekalą. Pabandykite – tikrai netapsit nusivylę!
