Šaldytuvas sugedo pačiu netinkamiausiu metu? Arba tiesiog norite sumažinti elektros sąskaitas? Nesvarbu, kokia priežastis – maistą galima išsaugoti ir be šaldymo įrangos, tačiau tai reikia daryti protingai. Mūsų seneliai tikrai sugebėjo tai padaryti, o šiandien tam puikiai pasitarnaus ir balkonai, ir vazoniniai augalai. Štai keli triukai, kurie leis ištempti iki meistro atvykimo arba tiesiog sutaupyti.
Mėsa be šaldytuvo: misija įmanoma tik su atsarga
Mėsa – jautriausias produktas, tad ją laikant be šaldytuvo reikia būti itin atsargiems. Saugiai kelias dienas jos išlaikyti nepavyks, tačiau galima sulėtinti gedimą tiek, kad galėtumėte ją suvartoti tą pačią ar kitą dieną.
Šviežią mėsą sudėkite į sandarias pakuotes arba plastikinius maišelius, pašalindami kuo daugiau oro. Laikykite ją pavėsyje, vėsiausia įmanoma vietoje: ant balkono, nešildomame sandėliuke ar prie žemės, kur temperatūra kiek žemesnė. Ant pakuotės verta užrašyti datą – taip lengviau sekti, kiek ji jau laukia savo eilės.
Nesinori skubėti gaminti? Galite pasitelkti džiovinimą – tik svarbu tai daryti saugiai. Mėsą pirmiausia termiškai apdorokite iki bent 70–75 °C vidinės temperatūros, o tik tada džiovinkite orkaitėje 60–70 °C. Tokia mėsa gali išsilaikyti kelias savaites, jei laikoma sausoje vietoje. Tai – savotiškas naminės vytintos mėsos variantas.
Jeigu reikia mėsą tik pervežti ar palaikyti kelias valandas, naudokite termo maišelius su ledo pakeliais. O svarbiausia taisyklė tokia: jei mėsa įgauna riečiantį kvapą, tampa glebi, lipni ar pakeičia spalvą – jokios gailestybės. Išmeskite. Jokios ekonomijos nevertos tokios rizikos.
Pieno produktai: kaip išvengti greito gedimo
Pieno produktai be šaldytuvo – tikras iššūkis, bet keli triukai gali padėti pratęsti jų „amžių“. Svarbiausia vengti tiesioginės saulės ir šilumos. Geriausia vieta – vėsiausias balkono kampas arba nešildomas sandėliukas. Jei turite termo dėžę, ji taps tikru gelbėtoju.
Pieną galima nuskaidrinti trumpu virinimu – tai nėra tikroji pasterizacija, bet vis tiek sulėtina bakterijų dauginimąsi. Atvėsintą pieną supilkite į švarius stiklo butelius, geriausia – tamsius. Taip jis išliks šviežesnis dar 48–72 valandas. Kad neatsidarytų visa talpa iškart ir neužsiterštų, pieną pilkite į kelis mažus stiklainius ir naudokite po truputį.
Sviestą įvyniokite į pergamentą su žiupsniu druskos – natūrali apsauga nuo gedimo. Kietasis sūris geriausiai jaučiasi vaško popieriuje, kuris leidžia jam kvėpuoti. Tačiau jogurtas, grietinė ir minkšti sūriai be šaldytuvo gyvena labai trumpai – geriau jų nelaikyti ilgiau nei vieną dieną.
Kiaušiniai: nustebsite, kokie jie ištvermingi
Kiaušiniai – tikras atradimas tiems, kurie galvoja, kad be šaldytuvo jie akimirksniu suges. Jei temperatūra nėra aukšta, kiaušiniai gali išlikti švieži net porą savaičių. Tik reikia juos tinkamai sudėti.
Nenuplautus kiaušinius laikykite smailiu galu žemyn, sausame ir vėdinamame inde. Galite juos suvynioti į popierių – tai šalina drėgmės perteklių ir apsaugo nuo pašalinių kvapų. Raskite vietą, kur mažiausiai kinta temperatūra: balkono kampą, sandėliuką ar spintelę, kur visuomet tamsu ir vėsiau.
Norite dar prailginti laikymą? Kai kurie senoviniai būdai, tokie kaip kiaušinių padengimas aliejumi, vis dar veikia, nes hermetizuoja lukšto poras. Tačiau šį metodą naudokite tik tada, kai tikrai žinote, kad kiaušinius suvartosite artimiausiomis dienomis – šiuolaikinės higienos rekomendacijos šio triuko nepatvirtina.
Prieš naudodami visada atlikite klasikinį testą: įmeskite kiaušinį į stiklinę vandens. Jei nuskęsta – šviežias. Jei iškyla – metas atsisveikinti. O jei vis dar abejojate, sudaužykite į dubenėlį ir pauostykite.
Vaisiai ir daržovės: balkono potencialas
Augalinės kilmės produktai – tikri čempionai laikymui be šaldytuvo. Balkonas čia tampa natūralia „šaldymo kamera“, jei tik neplieskia tiesioginė saulė.
Šakniavaisius – bulves, morkas, svogūnus, burokėlius – laikykite pintinėse ar perforuotose dėžėse, kur gerai cirkuliuoja oras. Dugną išklokite popieriumi, kuris sugers drėgmės perteklių. Bulvėms būtinai parinkite tamsą, kad nežaliuotų ir neprarastų skonio.
Pomidorai ir paprikos mėgsta kambario temperatūrą, pavėsį ir erdvę. Nesudėkite jų į vieną krūvą – susispaudę jie greičiau pradeda minkštėti ir gesti. Laikant juos atskirai, viskas išliks tvirčiau ir kvapniau.
Ir štai kur prasideda balkono magija: vazoniniai augalai! Prieskoninės žolelės, salotos ar net keli svogūnai su laiškais gali nuolat papildyti jūsų atsargas. Skinkite tik tiek, kiek reikia, o augalas kantriai atželia toliau.
Nepamirškite kasdien apžiūrėti savo atsargų. Vienas supelijęs vaisius gali akimirksniu sugadinti visą dėžę, tad geriau jį pašalinti iškart. O jei vaisių per daug – virkite kompotą, darykite uogienę ar džiovinkite. Balkonas tegul tampa ne tik sandėliuku, bet ir kūrybiniu kulinariniu kampu.
