Ilgiausiai pasaulyje gyvenantys žmonės kasdien nuolat vartojo tris pagrindinius maisto produktus: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų, fermentuotą jogurtą ir sezonines vietines daržoves. Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje yra polifenolių ir sveikųjų riebalų, kurie mažina uždegimą ir saugo širdies sveikatą. Fermentuoto jogurto sudėtyje yra probiotikų, palaikančių žarnyno ir imuninės sistemos veiklą. Sezoninės daržovės suteikia būtinų maistinių medžiagų, antioksidantų ir skaidulinių medžiagų, svarbių ilgaamžiškumui. Šie tradiciniai maisto produktai kartu su specifiniais paruošimo būdais sudaro mitybos pagrindą, lemiantį nuostabią šimtamečių gyvenimo trukmę.
Ypač tyras alyvuogių aliejus: Auksinis Viduržemio jūros regiono eliksyras
Beveik kiekvienas šimtametis Viduržemio jūros regiono gyventojas savo ilgaamžiškumą grindžia pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Šiame auksiniame skystyje yra galingų polifenolių ir mononesočiųjų riebalų, kurie mažina uždegimą ir saugo nuo širdies ligų.
Seniausi pasaulyje užfiksuoti žmonės paprastai kasdien suvartodavo po 45-60 mililitrų šio skysčio, dažnai rytais užpilamo ant daržovių ar pilno grūdo duonos. Tyrimai patvirtina, kad reguliariai vartojant alyvuogių aliejų mažėja mirtingumas ir kognityviniai gebėjimai.
Kad aliejus būtų maksimaliai naudingas sveikatai, ekspertai rekomenduoja rinktis šalto spaudimo, nefiltruotą, laikomą tamsaus stiklo buteliuose. Švelnus kartumas rodo didesnį antioksidantų kiekį – būtent šie junginiai yra atsakingi už gyvybę ilginančias savybes.
Fermentuotas jogurtas: Kasdienis probiotikų ritualas
Rauginti pieno produktai nuolat įtraukiami į ilgiausiai gyvenančių pasaulio žmonių racioną, o raugintas jogurtas yra kasdienis ritualas.
Daugelis šimtamečių vartoja tradiciškai paruoštą jogurtą, kurio sudėtyje yra gyvų bakterijų kultūrų, palaikančių žarnyno sveikatą.
Šie naudingi mikroorganizmai palengvina virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir gerina maistinių medžiagų įsisavinimą. Tyrimai rodo, kad fermentuoto jogurto probiotinės savybės gali sumažinti uždegimą ir apsaugoti nuo su amžiumi susijusių ligų.
Sudėtyje esantis kalcis palaiko kaulų sveikatą, o baltymai suteikia nepakeičiamų aminorūgščių. Dauguma ilgaamžių žmonių renkasi paprastus, nesaldintus produktus, pagamintus iš nenugriebto pieno, ir dažnai pusryčiams juos valgo su šviežiais vaisiais arba medumi.
Sezoninės vietinės daržovės: Maistingųjų medžiagų šaltinis gamtoje
Dauguma šimtamečių visame pasaulyje kasdienį maistą sudaro sezoninės vietinės daržovės. Šiuose maistingųjų medžiagų turinčiuose maisto produktuose yra svarbiausių vitaminų, mineralų, antioksidantų ir skaidulinių medžiagų, labai svarbių ilgaamžiškumui.
Didžiausią maistinę vertę turi daržovės, surinktos per patį sunokimo piką, palyginti su daržovėmis, gabenamomis dideliais atstumais. Tyrimai rodo, kad regioniniuose produktuose yra daugiau fitonutrientų, kurie palaiko imuninę funkciją ir mažina uždegimus.
Daugelis ilgaamžių žmonių kasdien suvalgo 5-9 porcijas, daugiausia dėmesio skirdami lapiniams žalumynams, kryžmažiedėms daržovėms ir spalvingoms veislėms. Jų paruošimo būdai paprastai išsaugo maistingąsias medžiagas lengvai troškinant garuose, greitai troškinant arba vartojant žalias.
Toks augalinis požiūris užtikrina mitybos įvairovę, kuri natūraliai keičiasi kartu su metų laikais, palaiko žarnyno sveikatą ir medžiagų apykaitos pusiausvyrą.
