Vasara – tai metas, kai soduose noksta cukinijos, o virtuvėse gimsta įkvėpimas. Ši nebrangi, lengvai paruošiama daržovė gali tapti pagrindu ne vienam šeimos mėgstamam patiekalui. Nuo traškių paplotėlių iki saldžios duonos ir švelniai karamelizuotų grilio griežinėlių – cukinija pritaikoma įvairiais būdais.

Atraskite tris skanius receptus, kurie ne tik padės sunaudoti vasaros derlių, bet ir pradžiugins visą šeimą.

Cukinijų paplotėliai: traški klasika kiekvienam skoniui

Vienas mėgstamiausių cukinijų patiekalų – traškūs paplotėliai, kurie ypač patinka vaikams. Susmulkintos cukinijos maišomos su kiaušiniais, miltais ir parmezanu, o tada kepamos keptuvėje, kol išorė tampa aukso spalvos ir traški, o vidus – minkštas ir sultingas.

Šie paplotėliai puikiai tinka kaip užkandis su padažu (pvz., tzatziki), garnyras prie mėsos ar žuvies arba lengvas vegetariškas pagrindinis patiekalas.

Receptas:

Ingredientai:

• 2 vidutinės cukinijos

• 2 kiaušiniai

• 4 šaukštai miltų (kvietinių arba avižinių)

• 3 šaukštai tarkuoto parmezano (ar kito kieto sūrio)

• 1 skiltelė česnako (smulkiai sukapota)

• Druska ir pipirai pagal skonį

• Aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Cukinijas sutarkuokite, pabarstykite trupučiu druskos ir palikite 10 min. pastovėti.

2. Nuspauskite skystį, kad masė būtų kuo sausesnė.

3. Į dubenį sudėkite cukinijas, kiaušinius, miltus, sūrį, česnaką, pagardinkite druska ir pipirais. Išmaišykite.

4. Formuokite nedidelius paplotėlius ir kepkite aliejuje iš abiejų pusių po 2–3 min., kol apskrus.

5. Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir patiekite šiltus.

Cukinijų duona: saldus malonumas su paslėpta daržove

Kai norisi kažko saldaus, bet kartu ir sveikesnio – cukinijų duona yra puikus pasirinkimas. Drėgna, aromatinga ir subtiliai saldi, ji patinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems. Idealiai tinka pusryčiams, arbatos pertraukai ar net desertui.

Receptas:

Ingredientai:

• 2 vidutinės cukinijos (tarkuotos, nuspaustos)

• 2 kiaušiniai

• 100 ml aliejaus (pvz., saulėgrąžų)

• 150 g cukraus (galima mažinti)

• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto

• 200 g miltų (kvietinių arba be glitimo)

• 1 šaukštelis kepimo miltelių

• 1/2 šaukštelio kepimo sodos

• 1/2 šaukštelio cinamono

• Žiupsnelis druskos

• Pasirinktinai: sauja šokolado gabalėlių arba smulkintų riešutų

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite kekso formą, išklokite kepimo popieriumi.

2. Dubenyje išplakite kiaušinius, aliejų, cukrų ir vanilę.

3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.

4. Sausus ingredientus supilkite į skystą masę, išmaišykite.

5. Įmaišykite tarkuotas cukinijas ir pasirinktinus priedus.

6. Supilkite į formą, kepkite apie 50–60 min. Patikrinkite mediniu pagaliuku – turi išlįsti sausas.

7. Atvėsinkite ir mėgaukitės!

Ant grotelių keptos cukinijos: vasaros garnyras, kurį visi mėgsta

Kartais paprastumas yra didžiausia vertybė. Ant grotelių keptos cukinijos – greitas, sveikas ir natūralaus skonio patiekalas, kuris tinka beveik prie visko: mėsos, žuvies, salotų ar net sumuštinių.

Receptas:

Ingredientai:

• 2–3 vidutinės cukinijos

• 1–2 šaukštai alyvuogių aliejaus

• Druska, pipirai pagal skonį

• Pasirinktinai: citrinos sultys, tarkuotas parmezanas, šviežios žolelės (bazilikas, čiobreliai)

Gaminimas:

1. Cukinijas supjaustykite išilgai arba griežinėliais.

2. Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite prieskoniais.

3. Groteles įkaitinkite iki vidutinės kaitros.

4. Kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol atsiras rusvos žymės ir lengvas minkštumas.

5. Patiekite kaip garnyrą arba naudokite salotose.

Patarimas šeimoms: visus šiuos patiekalus galite pritaikyti pagal savo skonį – keiskite prieskonius, naudokite sūrius ar saldžius priedus, įtraukite vaikus į gamybą. Cukinija – tai kulinarinis drobės popierius, o jūs – kūrėjai.