Tradicinis receptas, kuris primins vaikystės skonį
Blyneliai tapo vienu iš labiausiai pamėgtų patiekalų daugelyje posovietinių šalių. Dažniausiai juos pusryčiams gamindavo močiutės kaime. Šis ypatingas šiltas prisiminimas išlieka, o blynelių skonis išlieka mėgstamiausiu net po daugelio metų.
Įdomu pastebėti, kad kiekviena moteris anksčiau turėjo savo blynelių receptą. Tikriausiai dauguma gaminimo būdų nedaug kuo skyrėsi vienas nuo kito, tačiau visi jie buvo purios ir kvapnios kepinių keptuvėje versijos.
Obuoliniai blyneliai: paprastas receptas, nepamirštamas skonis
Šis receptas yra puikus pasirinkimas, kai norite greitai pagaminti skanius pusryčius ar užkandį. Obuoliai suteikia blynams natūralaus saldumo ir drėgnumo, o tešla iškepa puri ir minkšta. Geriausias dalykas – nereikia jokių ypatingų ar brangių ingredientų!
Ingredientai:
- 1 kiaušinis
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 200 ml pieno
- 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus (į tešlą)
- 380 g miltų
- 10 g kepimo miltelių
- 2 obuoliai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi, kol cukraus kristalai ištirps.
- Įpilkite pieną ir valgomąjį šaukštą augalinio aliejaus, išmaišykite.
- Persijokite 250 g miltų, sumaišykite su druska ir kepimo milteliais, išmaišykite tešlą.
- Obuolius nulupkite ir sutarkuokite smulkia trintuve.
- Sudėkite tarkuotus obuolius į tešlą, įberkite likusius miltus ir vėl išmaišykite. Tešlą minkykite rankomis, o tada iškočiokite iki maždaug 1 cm storio plokštės.
- Stikline išpjaukite apvalios formos blynelius.
- Iš likusios tešlos suformuokite naują gumulį, iškočiokite ir pakartokite procesą.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir sudėkite blynelius.
- Kepkite blynelius ant vidutinės kaitros iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos ir gerai iškeps.
Patarimai tobulam rezultatui
- Obuolių pasirinkimas: Geriausia naudoti rūgštesnius obuolius, pavyzdžiui, Antaniniai ar Gala – jie suteiks puikų kontrastą saldžiai tešlai.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla atrodo per skysta po obuolių pridėjimo (nes obuoliai išskiria sultis), įberkite dar šiek tiek miltų.
- Kepimas: Nedarykite keptuvės per karštos – blyneliai gali apskrusti išorėje, bet likti žali viduje. Vidutinė temperatūra padės jiems tolygiai iškepti.
- Patiekimas: Šie blyneliai puikiai dera su grietine, uogiene, medumi ar klevo sirupu. Galima pabarstyti cukraus pudra ar cinamonu.
Kodėl šis receptas toks ypatingas?
Šio recepto unikalumas slypi jo paprastume. Nors ingredientų sąrašas yra minimalus, galutinis rezultatas yra neįtikėtinai skanus. Obuoliai suteikia natūralų saldumą ir drėgnumą, o tešla iškepa puri ir lengva.
Be to, šis receptas labai universalus. Obuolius galima pakeisti kitais sezoniniais vaisiais ar uogomis – kriaušėmis, slyvomis ar mėlynėmis. Taip pat galima eksperimentuoti pridedant cinamono, vanilės ar kitų mėgstamų prieskonių.
Dar vienas šio recepto privalumas – ekonomiškumas. Visi ingredientai yra paprasti ir dažniausiai jau būna virtuvėje, todėl nereikia specialiai eiti į parduotuvę.
Blynelių tradicija šeimoje
Daugelyje šeimų blyneliai tapo savotišku šeimos ritualu. Šeštadienio ar sekmadienio rytai, kai mama ar močiutė gamindavo kvapnius blynelius, tapdavo ypatinga akimirka, kurios visi laukdavo. Šie pusryčiai būdavo ne tik apie maistą, bet ir apie buvimą kartu, dalijimąsi istorijomis ir tradicijų perdavimą iš kartos į kartą.
Todėl neatsitiktinai net ir šiandien, užuodę šviežiai keptų blynelių kvapą, daugelis iš mūsų akimirksniu grįžta į vaikystę, į močiutės virtuvę, kur viskas atrodė taip paprasta ir gera.
Išbandykite šį receptą ir sukurkite savo šeimos tradiciją. Galbūt po daugelio metų ir jūsų vaikai ar anūkai su nostalgija prisimins šiuos paprastus, bet tokius skanius obuolinius blynelius.
Receptas paskelbtas 2023-09-29
Autorius: Viktor Jerofejev
Kategorija: Maistas
