Svečiai jau pakeliui, o jūs dar nežinote, ką paduoti prie vyno? Užkandžių lėkštė – tobulas sprendimas, kuris atrodo įspūdingai, bet paruošiamas per keliolika minučių. Jokio kepimo, jokių sudėtingų receptų – tik teisingas produktų išdėstymas.

Restoranuose tokia lėkštė kainuoja dešimtis eurų, o namuose ją sudėsite už kelis kartus pigiau. Svarbiausia – žinoti kelias pagrindines taisykles, kurios paprastus ingredientus paverčia elegantišku patiekalu.

Sėkmės formulė: 6 elementai, kurie visada veikia

Tobula užkandžių lėkštė remiasi paprastu principu – reikia šešių skirtingų skonių ir tekstūrų. Tai sūris, mėsa, traškumas, rūgštumas, saldumas ir padažas. Kai turite visus šešis elementus, lėkštė automatiškai tampa subalansuota ir įdomi.

Nebūtina pirkti brangių produktų – svarbu, kad kiekvienas elementas atliktų savo funkciją. Paprastas bri sūris, prosciutto iš parduotuvės ir paprasti krekeriai, išdėlioti teisingai, atrodys ne prasčiau nei gurmaniškas rinkinys.

Ingredientai

Sūriai (rinktis 2–3 rūšis):

• minkštas sūris (bri, kamabertas arba rikota)
• pusiau kietas sūris (gauda, čederis arba ementalis)
• intensyvaus skonio sūris (mėlynasis arba parmezanas)

Mėsa:

• 100 g vytintos mėsos (prosciutto, salami arba chorizas)

Traškumas:

• įvairūs krekeriai arba duonos lazdelės
• grissini lazdelės

Rūgštus akcentas:

• alyvuogės
• kornišonai (maži marinuoti agurkėliai)

Saldumas:

• vynuogių kekė
• džiovintos figos arba abrikosai
• šviežios uogos

Padažas:

• nedidelis indelis medaus
• garstyčios arba humusas

Papuošimui:

• kelios rozmarino ar krapų šakelės

Kaip sudėlioti lėkštę

1. Sūrius išimkite iš šaldytuvo bent 30 minučių prieš patiekimą – kambario temperatūros sūris turi daug geresnį skonį ir tekstūrą.
2. Pasirinkite didelę medinę lentelę arba plokščią lėkštę. Pradėkite nuo didžiausių elementų – sūrių. Išdėliokite juos trijuose skirtinguose taškuose, palikdami erdvės tarp jų.
3. Vytintą mėsą sulankstykite arba suvyniokite į nedidelius ritinėlius – taip atrodo elegantiškiau ir lengviau paimti. Išdėliokite šalia sūrių.
4. Krekerius ir duonos lazdeles sudėkite grupėmis keliose lėkštės vietose. Nebandykite jų rikiuoti tobulai – šiek tiek netvarkingas išdėstymas atrodo natūraliau.
5. Alyvuoges ir kornišonus sudėkite į mažas grupeles – jie praskaidrina sodrius sūrio ir mėsos skonius.
6. Vynuoges ar kitus vaisius įdėkite į likusias tuščias erdves. Medaus ar garstyčių indelį pastatykite ant lėkštės.
7. Ženkite žingsnį atgal ir įvertinkite – ar yra spalvų įvairovė, ar visi elementai pasiekiami. Papuoškite žolelių šakelėmis.

Patiekimo patarimai

Prie lėkštės padėkite kelis mažus peilius sūriui pjaustyti ir šakutes alyvuogėms.

Svečiams pasiūlykite derinti skonius – bri su medumi, mėsą su kornišonais, mėlynąjį sūrį su vynuogėmis.

Lėkštę galite paruošti valandą prieš svečius – tiesiog uždenkite maistine plėvele ir laikykite vėsioje vietoje. Prieš patiekiant nuimkite plėvelę ir papildykite šviežiais elementais.