Dešimt metų pirkau lašišą. Mokėjau dvylika–penkiolika eurų už kilogramą ir jaučiausi protingai – „investuoju į sveikatą”. Kol dietologė paprašė parodyti čekį ir pasakė: „Už šiuos pinigus galėjai maitinti šeimą tris kartus sveikiau.”
Nuo tos dienos lašiša mano krepšelyje – tik per šventes. Kasdien – trys žuvys, kurios kainuoja perpus pigiau, bet maistine verte lašišą lenkia.
Sardinės: daugiau kalcio nei stiklinėje pieno
Sardinės – valgome visas: su kaulais, su oda, su viskuo. Būtent todėl jose tiek daug kalcio – mineralas slypi minkštuose kauluose, kuriuos lašišos filė tiesiog neturi, nes kaulus išmetame.
Šimte gramų sardinių – panašiai baltymų kaip lašišos filėje. Bet omega-3, vitamino D, seleno ir kalcio – gerokai daugiau.
„Viena dėžutė sardinių per savaitę duoda daugiau naudos nei brangūs kalcio papildai,” pasakė dietologė. „Ir kainuoja eurą.”
Ant skrudintos duonos su alyvuogių aliejumi ir citrinos lašu – pusryčiai, kurie pranoksta bet kokį jogurtą.
Skumbrė: omega-3 rekordininkė
Skumbrė – riebiausia iš prieinamų žuvų. Ir tai yra jos pranašumas, ne trūkumas. Riebalai čia – omega-3 riebalų rūgštys, kurios mažina uždegimą, stiprina širdį ir palaiko smegenų veiklą.
Šimte gramų rūkytos skumbrės – daugiau omega-3 nei toje pačioje porcijoje lašišos. O kainuoja tris–keturis kartus pigiau.
„Skumbrę rekomenduoju visiems, kas skundžiasi nuovargiu ir sąnarių skausmais,” pasakė dietologė. „Du kartus per savaitę – ir po mėnesio daugelis pastebi skirtumą.”
Kepta, rūkyta, troškinta – tinka bet kaip. Vienintelė taisyklė: nesūdyti per daug, nes rūkyta skumbrė jau turi pakankamai druskos.
Upėtakis: švariausia žuvis lietuviškoje lentynoje
Upėtakis – mažiau žinomas favoritas. Auginamas kontroliuojamose sąlygose, todėl sunkiųjų metalų lygis – minimalus. Lašiša iš fermų dažnai kelia klausimų dėl antibiotikų ir dažiklių. Upėtakis – ramesnė alternatyva.
Baltymų – vienodai. Riebalų – mažiau nei lašišoje, bet pakanka omega-3 širdies palaikymui. Ir kaina – keturi–šeši eurai už kilogramą, priklausomai nuo sezono.
„Upėtakis – mano asmeninis pasirinkimas kasdienai,” prisipažino dietologė. „Švariausia žuvis, kokią galite rasti eilinėje parduotuvėje.”
Kodėl lašiša nėra blogai – bet yra geriau
Lašiša – gera žuvis. Niekas to neginčija. Bet kai mokate penkiolika eurų už kilogramą ir galite gauti tą patį arba daugiau maistinių medžiagų už tris–penkis eurus – skaičiai kalba patys.
Sardinės – kalcio bomba. Skumbrė – omega-3 čempionė. Upėtakis – švariausia kasdienė žuvis.
Visos trys kartu kainuoja mažiau nei vienas lašišos gabalas. O maistinė vertė – sumuojasi.
Dabar prie žuvies prekystalio einu pro lašišos lentyną tiesiai prie skumbrės ir upėtakio. Pardavėja jau žino – net neklausia. O šeimos biudžetas per mėnesį atsilaisvino tiek, kad užtenka dar ir sardinėms.
