Traškus lukštas, o viduje — minkštas, saldus virto kondensuoto pieno ir riešutų įdaras. Tas pats skonis, kurį daugelis pamena iš vaikystės. Pagaminti paprasčiau, nei atrodo.
Riešutėliai su kondensuotu pienu
Tešlai:
- Sviestas (kambario temperatūros) — 200 g
- Cukrus — 150 g
- Kiaušiniai — 2
- Grietinė — 2 valgomieji šaukštai
- Miltai — apie 350 g (2,5 stiklinės)
- Kepimo milteliai — 1 arbatinis šaukštelis
- Druska — žiupsnelis
Įdarui:
- Virtas (karamelizuotas) kondensuotas pienas — 1 skardinė (apie 400 g)
- Graikiniai riešutai — apie 100 g, smulkinti
Reikės specialios riešutų formos keptuvės.
Gaminimas:
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purumo.
- Po vieną įmuškite kiaušinius, kaskart gerai išmaišydami, ir įmaišykite grietinę.
- Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską, suberkite į masę ir užminkykite minkštą tešlą.
- Formuokite už vyšnią kiek didesnius rutuliukus, dėkite į įkaitintą riešutų keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių maždaug po minutę, kol paauksuos.
- Iškepusius lukštus atvėsinkite.
- Virtą kondensuotą pieną sumaišykite su smulkintais riešutais. Kiekvieną pusę užpildykite įdaru ir suspauskite dvi puseles.
- Norint, pabarstykite cukraus pudra.
Patarimai:
- Lukštai prieš įdarą turi visiškai atvėsti, kitaip suminkštės.
- Jei įdaras per saldus, dalį kondensuoto pieno pakeiskite minkštu sviestu.
- Neturint riešutų keptuvės, tą pačią tešlą ir įdarą galima kepti kaip vientisą pyragą 24 cm formoje.
- Skaniausi tą pačią dieną.
