Sveika mityba ir vitaminų papildai daugelio žmonių kasdienybėje laikomi keliu į geresnę sveikatą. Tačiau net ir tai, kas atrodo sveika, netinkamai vartojama gali tapti pavojinga. Apie tai liudija retas, bet įsimintinas atvejis, kai dietologas, tikėjęs natūralios mitybos galia, tapo savo paties eksperimento auka. Ši istorija – ryškus priminimas, kad kraštutinumai mityboje gali turėti rimtų, kartais net mirtinų pasekmių.
Šokiruojantis atvejis: kaip dietologas dr. Basil Brown tapo savo teorijos auka
1974 metais dietologijos bendruomenę sukrėtė žinia apie 48 metų specialisto dr. Basil Brown mirtį. Šis gydytojas, tikėdamas morkų ir vitamino A nauda sveikatai, nusprendė praktikuoti tai, ką pats propagavo – tik ekstremalesniu būdu.
Per vos 10 dienų dr. Brown suvartojo:
- Apie 38 litrų (10 galonų) morkų sulčių
- Didelę dozę vitamino A (retinolio) tablečių forma
- Praktiškai jokių kitų maisto produktų
Šis drastiškas mitybos eksperimentas baigėsi tragiška mirtimi, kurią teismo medicinos ekspertas oficialiai priskyrė „priklausomybei nuo morkų sulčių”. Skrodimas atskleidė klasikinę hipervitaminozę A – vitamino A pertekliaus sukeltą apsinuodijimą.
Dr. Brown mirties metu jo organizme buvo pastebėti šie požymiai:
- Ryški gelta – kepenų pažeidimo ženklas
- Geltonai-oranžinė oda dėl karotino kaupimosi
- Histologinis kepenų pažeidimas, panašus į lėtinį toksinį hepatitą
- Padidėjęs spaudimas smegenyse
- Kraujo krešėjimo sutrikimai
Vitaminas A: kada naudingas tampa nuodingu?
Vitaminas A (retinolis) yra būtinas mūsų organizmui – jis padeda palaikyti gerą regėjimą, stiprią imuninę sistemą ir sveiką odą. Tačiau skirtingai nuo vandenyje tirpių vitaminų, kurie pertekliaus atveju paprastai pašalinami su šlapimu, riebaluose tirpūs vitaminai (tokie kaip A, D, E ir K) gali kauptis organizme iki toksiško lygio.
Vitamino A pertekliaus toksinis poveikis organizmui pasireiškia keliuose lygiuose:
- Kepenų pažeidimas:
- Kepenų žvaigždinės ląstelės ir parenchima kaupia retinolį
- Vystosi cholestazė (tulžies tekėjimo sutrikimas)
- Atsiranda fibrozė (randėjimas)
- Padidėja kepenų fermentų (transaminazių) kiekis kraujyje
- Neurologiniai simptomai:
- Padidėja spaudimas galvos smegenyse
- Pasireiškia stiprūs galvos skausmai
- Atsiranda pykinimas ir vėmimas
- Sunkiais atvejais – sąmonės sutrikimai
- Odos pokyčiai:
- Oda tampa sausa ir pleiskanoja
- Pasireiškia plaukų slinkimas
- Dėl karotenoidų kaupimosi oda įgauna gelsvą-oranžinį atspalvį
- Kiti sisteminiai pažeidimai:
- Sutrinka kraujo krešėjimas
- Nusilpsta imuninė sistema
- Pasireiškia kaulų skausmas
- Didėja kaulų lūžių rizika
Kodėl morkų mono-dieta yra pavojinga: mitybos ekspertų įspėjimai
Morkos – iš tiesų vertinga daržovė, turtinga beta karotino, skaidulų ir tam tikrų vitaminų bei mineralų. Tačiau bet kokia mono-dieta, įskaitant ir morkinę, sukelia rimtų mitybos disbalansų:
- Trūksta esminių makroelementų: Morkose beveik nėra baltymų ir riebalų, kurie būtini ląstelių atsinaujinimui ir hormonų gamybai
- Nepakanka daugelio vitaminų: Morkose nėra vitamino B12, vitamino D ir kitų svarbių mikroelementų
- Beta karotino perteklius: Nors beta karotinas (provitaminas A) paprastai laikomas saugiu, jo perteklius gali virsti retinolio pertekliumi, ypač jei kartu vartojami vitamino A papildai
- Kepenų apkrova: Vienpusė mityba apkrauna kepenis ir sutrikdo jų gebėjimą filtruoti toksinus
Klinikiniai tyrimai rodo, kad ilgalaikė mono-dieta neišvengiamai sukelia medžiagų apykaitos sutrikimus, silpnina imuninę sistemą, lėtina žaizdų gijimą ir kenkia kaulų sveikatai.
Psichologiniai veiksniai, skatinantys ekstremalius mitybos eksperimentus
Kas paskatina išsilavinusius, medicina besidominčius žmones imtis pavojingų eksperimentų su savo sveikata? Mokslininkai išskiria kelis psichologinius ir profesinius veiksnius:
- Kognityviniai šališkumai:
- Patvirtinimo šališkumas – polinkis pastebėti tik savo teoriją patvirtinančius ženklus
- Per didelis pasitikėjimas savo žiniomis
- „Paskendusių sąnaudų” mąstymas – nenoras pripažinti, kad investuota į klaidingą idėją
- Profesinės ambicijos:
- Noras įrodyti savo teorijos veiksmingumą
- Siekis išsiskirti profesinėje bendruomenėje
- Izoliacijos sukeltas objektyvaus grįžtamojo ryšio trūkumas
- Asmeniniai bruožai:
- Obsesinis elgesys ir perfekcionizmas
- Selektyvus įrodymų interpretavimas
- Netinkamas rizikos ir naudos santykio vertinimas
Dr. Brown atvejis rodo, kad net ir medicinos išsilavinimą turintys žmonės gali tapti šių psichologinių veiksnių aukomis, pervertindami savo gebėjimą kontroliuoti situaciją.
Kaip saugiai vartoti vitaminus ir maisto papildus: praktiniai patarimai
Iš šios tragiškos istorijos galime išmokti svarbių pamokų apie saugų papildų vartojimą:
- Konsultuokitės su gydytoju prieš pradėdami vartoti bet kokius vitaminų papildus, ypač riebaluose tirpius (A, D, E, K)
- Laikykitės rekomenduojamų dozių – daugiau ne visada reiškia geriau, ypač kalbant apie vitaminus
- Stebėkite savo organizmo reakcijas – gelta, odos spalvos pokyčiai, neįprastas nuovargis, pykinimas gali būti hipervitaminozės ženklai
- Venkite mono-dietų – subalansuota mityba, apimanti visas maisto grupes, yra saugiausias kelias į sveikatą
- Periodiniai kraujo tyrimai yra būtini, jei reguliariai vartojate papildus
- Skeptiškai vertinkite drastiškus mitybos pakeitimus – net ir natūralūs produktai dideliais kiekiais gali būti pavojingi
Kas turi didžiausią vitamino A pertekliaus riziką?
Nors dr. Brown atvejis yra ekstremalus, tam tikros grupės turi didesnę riziką patirti vitamino A toksiškumą:
- Žmonės, reguliariai vartojantys kelis vitaminų papildus, kuriuose yra vitamino A
- Nėščios moterys (vitamino A perteklius gali būti pavojingas vaisiaus vystymuisi)
- Žmonės, turintys kepenų ligas
- Asmenys, vartojantys tam tikrus vaistus (pvz., izotretinoinas nuo spuogų)
- Žmonės, laikantys drastiškų dietų, kuriose gausu vitamino A turinčių produktų
Mitybos specialistai pabrėžia, kad daugumai sveikų žmonių pakanka vitamino A gauti iš subalansuotos mitybos, o papildų vartojimas turėtų būti pagrįstas konkrečiais sveikatos poreikiais.
Dr. Basil Brown istorija yra skaudus priminimas, kad net ir sveiki produktai, vartojami kraštutinėmis dozėmis ar nesubalansuotai, gali tapti pavojingi. Subalansuota mityba, nuosaikus požiūris į maisto papildus ir reguliarios konsultacijos su sveikatos specialistais išlieka patikimiausias kelias į ilgalaikę sveikatą.
Ar jūs vartojate vitamino A ar kitus papildus? Ar žinote, kokios yra saugios jų dozės? Pasidalinkite savo patirtimi komentaruose.
