Ar pavargote nuo parduotuvėje pirktų bandelių, kurios dažnai būna sausos ir beskoniės? Šios namie gaminamos sviestinės bandelės tikrai nustebins jus savo puriu, minkštu tekstūru ir turtingu aromatu. Jos tiesiog tirpsta burnoje! Bandelės puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek popietinei arbatai, o gaminimo procesas, nors ir reikalauja šiek tiek laiko, nėra sudėtingas.

Kodėl verta gaminti namuose?

• Puikios tekstūros: drėgnos, purios ir minkštos
• Aromatinga: tikras sviesto ir riešutų aromatas
• Universalios: galima naudoti tą pačią tešlą bandelėms su įvairiu įdaru
• Daug geresnės nei parduotuvėje: jokių konservantų ar dirbtinių priedų

Ingredientai

Tešlai:

• 250 ml šilto pieno
• Žiupsnelis druskos
• 2 šaukštai cukraus
• 60 g sviesto (ištirpinto)
• 1 kiaušinis
• 20 g šviežių mielių arba 10 g sausų mielių
• 550 g miltų

Įdarui:

• 150 g sviesto (minkšto)
• 150 g cukraus
• 150 g miltų

Aptepimui:

• 1 kiaušinio trynys
• Šiek tiek pieno
• Papildomai: smulkinti riešutai (žemės riešutai arba migdolai)

Gaminimo eiga

1. Tešlos paruošimas

1. Paruoškite skystus ingredientus: ištirpintą sviestą sumaišykite su šiltu pienu, kiaušiniu ir mielėmis. Gerai išmaišykite, kad mielės ištirptų.
2. Suformuokite tešlą: į skysčių mišinį pamažu berkite persijotus miltus, įmaišykite druską ir cukrų. Išminkykite purų, minkštą ir nelipnų tešlą.
3. Leiskite pakilti: uždenkite tešlą švariu virtuviniu rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 valandai, kad pakiltų.

2. Trupinių įdaro paruošimas

1. Į dubenį suberkite persijotus miltus ir cukrų.
2. Įdėkite minkštą sviestą ir pirštų galiukais ištrinkite viską iki vienalytės, trupininės konsistencijos.

3. Bandelių formavimas

1. Paruoškite paviršių: stalą pabarstykite nedideliu kiekiu miltų.
2. Pradėkite sluoksniavimą: iškočiokite tešlą į stačiakampį, pabarstykite 1/3 paruoštų trupinių, sulankstykite tešlą ir vėl iškočiokite.
3. Tęskite sluoksniavimą: pakartokite procesą dar du kartus, kol sunaudosite visus trupinius.
4. Supjaustykite: galutinai iškočiotą tešlą supjaustykite vienodo dydžio porcijomis.
5. Suformuokite bandeles: kiekvienos porcijos kraštus suimkite iš visų pusių ir sujunkite viduryje. Į suimtą vietą įdėkite riešutą.

4. Kepimas

1. Paruoškite kepimo skardą: išklokite ją kepimo popieriumi ir išdėliokite suformuotas bandeles.
2. Leiskite pakilti: uždenkite bandeles ir palikite dar 10 minučių, kad šiek tiek pakiltų.
3. Patepkite: sumaišykite kiaušinio trynį su pora šaukštų pieno ir aptepkite bandeles. Pabarstykite likusiais trupiniais arba smulkintais riešutais.
4. Kepkite: įkaitintoje 180°C orkaitėje kepkite 20-30 minučių, kol bandelės gražiai apskrus. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės, todėl stebėkite.

Patiekimas

Šios aromatingos sviestinės bandelės puikiai dera su:

• Karšta arbata
• Pienu
• Natūraliu jogurtu
• Kakava

Jos geriausios šviežiai iškeptos, bet išlieka minkštos ir skanios ir kitą dieną. Laikykite jas sandariame inde kambario temperatūroje iki 2 dienų.Patarimas: Jei norite paįvairinti, galite eksperimentuoti su įdaru – pridėti cinamono į trupinius, įdėti šokolado gabaliuką arba uogienės į bandelės vidurį.

Paruošimo laikas: 30 minučių
Kildinimo laikas: 1 val. 10 min.
Kepimo laikas: 20-30 minučių
Iš viso: apie 2 valandos
Išeiga: 12-14 bandelių