Blynai daugelyje šalių tapo tradiciniu patiekalu. Paprastai blynai gaminami dažniau pavasarį nei rudenį ar žiemą. Ši tendencija susijusi su pavasario švente – Užgavėnėmis. Ši pagoniška slavų šventė kasmet duoda toną tolesnėms šalies šventėms. Tai yra, laikoma savotišku pasiruošimu Velykoms.

Po Užgavėnių žmonės pradeda pasninkautį. Todėl riebių blynų su įvairiais įdarais valgymą tam tikra prasme galima laikyti būtinu dalyku.

Rudens blynai skiriasi nuo pavasarinių. Jie orientuoti į gaminimą su įvairiais daržovėmis. Pavyzdžiui, parodysime, kaip gaminti moliūgų blynus.

Moliūgų blynų ingredientai:

• Moliūgas – 180 g
• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Cukrus – 1 a. š.
• Druska – žiupsnelis
• Vanilinis cukrus – 1 a. š.
• Pienas – 200 ml
• Miltai – 80 g
• Kepimo milteliai – 1/2 a. š.
• Augalinis aliejus – 1 v. š.

Moliūgų blynų gaminimas:

Moliūgą nulupame nuo žievės ir viduriukų, sutarkuojame smulkiu tarkuotuvu. Į dubenį įmušame kiaušinį, suberiame cukrų, druską ir vanilinį cukrų, išplakame iki cukraus kristalėlių ištirpimo.

Į kiaušinių mišinį įpilame augalinį aliejų ir 100 ml pieno. Perkošiame į mišinį miltus ir kepimo miltelius, išminkome blynų tešlą.

Į vienalytę tešlą įpilame likusį pieną, pridedame moliūgų masę, išmaišome. Paliekame tešlą 10 minučių pailsėti.

Keptuvėje ant nedidelio kiekio augalinio aliejaus kepame mažus blynelius iš moliūgų tešlos.

Kai viršutinė dalis bus matinė, blyną galima apversti ant kitos pusės.