Citrinos šaldytuve dažnai arba išdžiūsta ir sukietėja, arba apsitraukia pelėsiu. Bet yra paprastas būdas, kuris leidžia jas išlaikyti šviežias net mėnesį. Viskas, ko reikia – stiklainis ir šaltas vanduo.
Kodėl šis metodas veikia
Kai citrina guli šaldytuve atvirai, drėgmė iš jos garuoja per žievelę. Vaisius palaipsniui džiūsta, oda kietėja, o tai sukuria palankias sąlygas pelėsiui.
Panardinimas į vandenį sukuria stabilų, drėgną mikroklimatą. Žievelė nepraranda drėgmės, išlaiko tvirtumą ir elastingumą. Šaltas vanduo sulėtina medžiagų apykaitą ir stabdo mikrobų dauginimąsi ant paviršiaus.
Uždarytas stiklainis apsaugo nuo išorinių teršalų, o reguliarus vandens keitimas neleidžia kauptis mikroorganizmams.
Žingsnis po žingsnio
Pasirinkite tvirtas, nesuspaustas citrinas be pažeidimų ar minkštų vietų. Pažeisti vaisiai genda greičiau, todėl juos geriau sunaudoti iš karto.
Nuplaukite citrinas po šaltu tekančiu vandeniu ir trumpai nusausinkite. Sudėkite į švarų stiklinį indą – jis turi būti pakankamai didelis, kad vaisiai tilptų laisvai, be susigrūdimo.
Užpilkite šaltu vandeniu, kol citrinos bus visiškai panardintos. Vanduo turėtų siekti šiek tiek žemiau dangčio. Sandariai uždarykite ir dėkite į šaldytuvą.
Ant stiklainio galite užrašyti datą – taip lengviau seksite, kada laikas keisti vandenį.
Vandens keitimas ir priežiūra
Svarbiausia taisyklė – keiskite vandenį kas 3–4 dienas. Tai neleidžia kauptis mikroorganizmams ir išlaiko vaisius šviežius.
Jei vanduo tapo drumstas, atsirado kvapas arba plūduriuojančių nešvarumų – keiskite iš karto, nelaukdami trijų dienų. Taip pat verta pakeisti vandenį po to, kai liečiate citrinas plikomis rankomis – ant odos esančios bakterijos gali pagreitinti gedimą.
Prieš grąžindami citrinas į stiklainį, trumpai jas nuplaukite po tekančiu vandeniu.
Svarbu žinoti
Šis metodas veikia tik šaldytuve. Kambario temperatūroje vaisiai suges gerokai greičiau, o vanduo taps terpė bakterijoms daugintis.
Naudokite tik sveikus, nepažeistus vaisius. Jei citrina turi įpjovimą, sumušimą ar minkštą vietą – ji netinka ilgalaikiam laikymui šiuo būdu.
Jei perkate citrinas dideliais kiekiais, stenkitės sunaudoti seniau įdėtas pirmiau – taip išvengsite situacijos, kai kai kurie vaisiai per ilgai stovi.
Laikantis šių paprastų taisyklių, citrinos išliks sultingos ir šviežios iki mėnesio – be jokio džiūvimo ar pelėsio.
