Vakar vakare grįžau namo pavargusi, šaldytuve – tuščia, o norėjosi kažko šilto ir saldaus. Žinote tą jausmą, kai desertas atrodo kaip būtinybė, bet ruošti ką nors sudėtingo nėra jokio noro?

Tada prisiminiau triuką, kurį kažkada mačiau pas tetą. Ji paėmė du paprastus obuolius, kažką su jais padarė ir po aštuonių minučių ant stalo stovėjo desertas, kurio kvapas užpildė visą virtuvę. Cinamono, karamelizuoto cukraus ir šilto vaisiaus aromatas – toks, kuris primena vaikystės rudenius.

Kodėl šis desertas veikia taip gerai

Paslaptis slypi ne sudėtinguose ingredientuose ar ilgose valandose prie viryklės. Viskas, ko reikia – keli obuoliai, šaukštas sviesto, truputis cinamono ir minkšto sūrio. Mikrobangų krosnelė padaro stebuklą: obuolių minkštimas tampa šilkinis ir tirpstantis, o odelė išlaiko formą ir neleidžia visam tam grožiui išsilieti.

Tas kreminis įdaras viduje – štai kur atsiranda tikroji magija. Varškė ar maskarponė sumaišyta su cinamonu ir cukrumi virsta kažkuo, kas primena sūrio pyragą. Tik be kepimo, be laukimo, be jokio vargo. Kai obuolys įkaista, įdaras šiek tiek sutirštėja ir įgauna tą nepakartojamą tekstūrą – ne per skystą, ne per kietą, tiesiog tobulą.

Ir geriausia – visas procesas užtrunka aštuonias minutes. Aštuonias. Tiek laiko, kiek užtrunka arbatai užsilikti. O rezultatas? Desertas, dėl kurio svečiai mano, kad praleidote valandą virtuvėje. Ir tas kvapas, kuris pasklinda po namus – cinamonas, karamelizuotas cukrus, šilti obuoliai – jis vienas jau vertas pastangų.

Ingredientai

• 4 vidutinio dydžio obuoliai (rinkitės tvirtesnes veisles)
• 100 g varškės arba maskarponės
• 30 g grietinės
• 40 g cukraus
• 20 g minkšto sviesto
• 1 šaukštelis malto cinamono
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo instrukcijos

Obuolių paruošimas

1. Obuolius nuplaukite ir nusausinkite.
2. Nuo kiekvieno obuolio viršaus nupjaukite nedidelį dangtelį – maždaug 5–7 mm. Šiuos dangtelius atidėkite.
3. Aštriu peiliu ir mažu šaukšteliu išskobkite obuolių vidurį. Pašalinkite sėklas ir šerdį, palikdami maždaug 1 cm storio sieneles. Svarbu nepraskobti dugno – kitaip įdaras išsilies.
4. Išskobta ertmė turi būti apie 3 cm pločio ir 2–3 cm gylio. Obuolys turi atrodyti kaip maža taurelė.

Įdaro paruošimas

5. Mažame dubenyje sumaišykite minkštą sviestą su cukrumi ir cinamonu. Maišykite, kol mišinys taps vientisas.
6. Įdėkite varškę (arba maskarponę) ir grietinę. Švelniai sumaišykite iki glotni masė. Įdaras turi būti pakankamai tirštas, kad laikytųsi šaukšte.
7. Įberkite žiupsnelį druskos – ji paryškins skonius.

Obuolių įdarymas

8. Šaukšteliu įdėkite įdarą į kiekvieno obuolio ertmę. Švelniai paspauskite, kad neliktų oro kišenių.
9. Galite suformuoti nedidelį kalnelį virš obuolio krašto – kepant jis šiek tiek nusės.
10. Jei norite, uždėkite nupjautus dangtelius.

Gaminimas mikrobangų krosnelėje

11. Įdarytus obuolius pastatykite vertikaliai į mikrobangų krosnelėje tinkamą indą. Palikite šiek tiek tarpo tarp jų.
12. Indą laisvai uždenkite mikrobangų krosnelėje tinkama plėvele arba dangteliu, palikdami angą garams išeiti.
13. Kaitinkite didžiausiu galingumu 6–8 minutes.
14. Po 6 minučių patikrinkite – obuolių minkštimas turi lengvai pasiduoti šaukštui, bet odelė turi likti sveika. Jei dar kieti – kaitinkite dar 1–2 minutes.
15. Išėmę palikite uždengę 2–3 minutes, kad sultys nusėstų.

Patarimai

Rinkitės tvirtus obuolius. Minkštos veislės gali sugriūti per greitai ir prarasite tą gražią taurelės formą. Jonagold, Braeburn ar panašios veislės veikia puikiai. Vengkite labai prinokusių vaisių.

Nepraskobkite dugno. Tai svarbiausia klaida, kurią galima padaryti. Jei dugnas bus per plonas arba skylėtas – visas įdaras išsilies į indą ir vietoj gražaus deserto turėsite košę.

Odelę galite lengvai įpjauti. Plonas įpjovimas aplink vidurinę dalį neleis odelei suskilti nuo karščio. Tai ypač svarbu, jei naudojate senesnius obuolius su storesnė odele.

Jei įdaras atrodo per tirštas, įmaišykite šaukštelį grietinės. Jei per skystas – pridėkite daugiau varškės. Konsistencija turi būti tokia, kad įdaras laikytųsi šaukšte, bet lengvai nusileistų į obuolio ertmę.

Pirmą kartą stebėkite atidžiai. Kiekviena mikrobangų krosnelė veikia šiek tiek kitaip, todėl pradėkite nuo 6 minučių ir tikrinkite kas minutę.

Patiekimas

Šiuos obuolius geriausia valgyti šiltus, kai įdaras dar minkštas ir kreminis. Galite papuošti šaukšteliu medaus arba karamelės padažo, pabarstyti cinamonu ar smulkintais riešutais.

Puikiai dera su rutulėliu vanilinio ledų – šalto ir karšto kontrastas sukuria nepakartojamą pojūtį.

Laikymas

Jei liko – sudėkite į šaldytuvą uždengtus ir suvalgykite per 24 valandas. Prieš patiekiant trumpai pašildykite mikrobangų krosnelėje, kad atgautų šilumą ir kremiškumą.

Dažniausiai užduodami klausimai

Ar galiu naudoti kitą sūrį?

Taip. Tinka varškė, maskarponė, grietinėlės sūris ar net rikota. Svarbu, kad sūris būtų minkštas ir kremiškas.

Kiek laiko kepti, jei mano mikrobangų krosnelė silpnesnė?

Pradėkite nuo 6 minučių ir tikrinkite kas minutę. Kiekviena krosnelė šiek tiek skiriasi, todėl pirmą kartą stebėkite atidžiau.

Ar galiu pridėti razinų ar riešutų?

Žinoma. Į įdarą galite įmaišyti 20 g razinų arba smulkintų graikinių riešutų – jie suteiks papildomos tekstūros.

Kai vakar vakare sėdėjau prie stalo ir valgiau tą šiltą, cinamonu kvepiantį obuolį, pagalvojau – kodėl aš to nedarau dažniau? Aštuonios minutės, keli paprasti ingredientai, ir desertas, kuris šildo ne tik skrandį, bet ir sielą.