Svogūnai – viena svarbiausių daržovių mūsų virtuvėje, naudojama ištisus metus. Daugelis sodininkų Lietuvoje didžiuojasi gausiu derliumi, tačiau neretai susiduria su problema – dalis kruopščiai užaugintų svogūnų pradeda pūti dar iki žiemos vidurio.
Patyrę daržininkai turi vieną mažai žinomą, bet labai veiksmingą triuką: prieš ruošiant svogūnus saugojimui, jie trumpam mirkomi specialioje vonelėje. Šis paprastas žingsnis gali ženkliai prailginti svogūnų galiojimo laiką ir sumažinti nuostolius.
Kodėl pūva net sveiki svogūnai?
Net iš pažiūros sveiki svogūnai gali supūti dėl kelių priežasčių:
Paslėptos infekcijos. Grybelinės ar bakterinės ligos neretai pasireiškia tik laikymo metu.
Netinkamas džiovinimas. Nepakankamai išdžiovinti svogūnai sudaro puikias sąlygas puvimui.
Mechaniniai pažeidimai. Net smulkūs įtrūkimai tampa „vartais“ infekcijai.
Drėgmės svyravimai. Nestabilios sąlygos sandėliavimo vietoje pagreitina puvimą.
Senovinė svogūnų vonelė – veikia iki šiol
Šis metodas naudojamas jau dešimtmečius. Jis paprastas, natūralus ir nereikalauja brangių priemonių. Vonelės sudėtis sukurta taip, kad naikintų mikroorganizmus, stabdytų puvimo procesus ir džiovintų svogūnų paviršių.
Ko reikės:
10 litrų vandens
1 puodelio (apie 200 g) medžio anglies miltelių (galima naudoti ir susmulkintą anglį iš grilio)
2 valgomųjų šaukštų valgomosios druskos
1 valgomojo šaukšto sodos
Kaip paruošti:
Į didelį indą supilkite vandenį.
Įberkite medžio anglies miltelius – jie veikia kaip antiseptikas.
Įmaišykite druską ir sodą – kartu jos sukuria šarminę, mikroorganizmams nepalankią terpę.
Gerai išmaišykite, kol viskas ištirps.
Kaip naudoti:
Pašalinkite žemes ir pažeistus svogūnus.
Panardinkite sveikus svogūnus į vonelę 15–20 minučių.
Ištraukite, išdėliokite vienu sluoksniu pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje.
Palikite džiūti 2–3 savaites – svogūnai paruošti sandėliavimui, kai jų lukštas tampa sausas ir traškus.
Kodėl tai veikia?
Medžio anglis naikina bakterijas ir grybelius, veikia kaip natūrali dezinfekavimo priemonė.
Druska padeda pašalinti drėgmės perteklių.
Soda sukuria aplinką, kurioje nesidaugina puvinį sukeliantys mikroorganizmai.
Visa tai sustiprina svogūnų išorinį sluoksnį ir apsaugo nuo laikymo metu dažnai pasitaikančio irimo.
Kaip dar išsaugoti svogūnus iki pavasario?
Nuėmimo laikas. Svogūnus skinkite, kai laiškai pradeda gelsti ir linkti.
Veislės pasirinkimas. Ilgiau laikosi ‘Stuttgarter’, ‘Stuttgarter Riesen’, ‘Brunswick’.
Rūšiavimas. Pažeisti svogūnai netinka laikymui – sunaudokite juos pirmiausia.
Laikymo sąlygos. Temperatūra 1–5 °C, sausas, tamsus, vėdinamas sandėlis.
Pakavimas. Tinkliniai maišeliai, pinti krepšiai arba medinės dėžės – puikus pasirinkimas.
Tikrinimas. Bent kartą per mėnesį peržiūrėkite ir išrinkite gendančius svogūnus.
Šiuolaikinės alternatyvos
Kai kurie sodininkai naudoja ir modernesnius metodus:
Silpnas acto tirpalas. 1 dalis obuolių acto, 10 dalių vandens.
Terminis apdorojimas. 1–2 min. pamerkimas į 40 °C vandenį naikina paviršines infekcijas.
Natūralūs ekstraktai. Česnako ar čiobrelio nuovirai veikia kaip švelnūs antiseptikai.
Išvada
Tinkamai paruošti svogūnai gali išsilaikyti švieži visą žiemą. Tradicinė vonelė su medžio anglimi, druska ir soda – tai senovinis, bet labai efektyvus metodas, kuriuo verta pasikliauti. Jis nereikalauja daug pastangų, o nauda – akivaizdi.
Išbandykite šį būdą jau šį sezoną ir pamatysite, kiek ilgiau išliks jūsų derlius. Stebėkite rezultatus, eksperimentuokite ir atraskite, kas geriausiai veikia jūsų sode ar darže.
