Rytas. Žadintuvas skamba, o galvoje tik viena mintis — kava. Bet kartu su ja ateina ir tas pažįstamas jausmas: po valandos vėl norėsis valgyti, energija nukris, ir vėl reikės kažko saldaus, kad išliktum budrus. Šis ratas kartojasi kiekvieną dieną, kol pradedi manyti, kad taip tiesiog turi būti.
O kas, jei pasakyčiau, kad yra būdas ištrūkti iš šio rato? Gėrimas, kuris sotina kaip pusryčiai, bet paruošiamas per minutę. Kuris suteikia energijos be cukraus šuolių ir neleidžia alkiui grįžti iki pat pietų.
Kodėl sviestas kavoje — ne kvailystė
Pirma reakcija dažniausiai būna skeptiška: sviestas kavoje? Tikrai? Bet už šio derinio slypi paprasta logika. Riebalai lėtina kofeino įsisavinimą, todėl energija ateina švelniai ir išlieka ilgiau. Jokio staigaus piko ir po jo sekančio nuosmukio.
Be to, sviestas suteikia kavai neįtikėtiną tekstūrą. Kai jis emulsuojamas su karštu skysčiu, gėrimas tampa šilkinis, kreminis, beveik kaip latte iš kavinės — tik be pieno ir be cukraus. Kartumas suminkštėja, o burnoje lieka malonus, šiek tiek karamelizuotas poskonis.
Šis metodas populiarus tarp tų, kurie laikosi keto dietos, bet tinka visiems, kas nori paprastų, bet efektyvių rytinių sprendimų.
Sudėtis
- 240 ml šviežiai paruoštos karštos kavos
- 15–20 g nesūdyto sviesto (geriausia europietiško tipo, 82 % riebumo)
- 5–10 ml neutralaus aliejaus (rafinuoto saulėgrąžų, rapsų arba kokosų)
- Žiupsnelis druskos (neprivaloma)
- Žiupsnelis malto cinamono arba 1–2 lašai vanilės ekstrakto (neprivaloma)
Gaminimo instrukcijos
- Paruoškite 240 ml stiprios kavos savo mėgstamu būdu — filtru, prancūzišku presu ar užpilant vandeniu. Svarbu, kad kava būtų karšta, apie 85–90 °C — tik tada riebalai tinkamai ištirps.
- Karštą kavą supilkite į karščiui atsparų indą arba maišytuvo puodelį.
- Įdėkite sviestą ir įpilkite aliejų. Jei naudojate, įberkite žiupsnelį druskos — ji sustiprina skonį.
- Emulsuokite mišinį panardinamuoju maišytuvu arba blendetiu 20–30 sekundžių, kol paviršius taps blizgus ir padengtas lengvu putų sluoksniu. Tai svarbiausias žingsnis — be tinkamo sumaišymo riebalai tiesiog plūduriuos paviršiuje.
- Supilkite į puodelį ir leiskite 30–60 sekundžių, kad dideli burbuliukai nusėstų.
- Jei naudojate cinamoną ar vanilę, įmaišykite prieš pat gėrimą.
Kaip atpažinti, kad paruošta teisingai
Tinkamai emulsuota sviestinė kava turi šilkinę, vientisą tekstūrą. Paviršius blizga, o skystis atrodo homogeniškas — jokie atskiri aliejaus lašeliai neturėtų būti matomi. Jei kava atrodo tarsi su plaukiojančiais riebalais — maišėte per trumpai.
Patiekimo patarimai
Sviestinę kavą gerkite iš karto, kol karšta. Emulsija ilgai neišsilaiko — po kelių minučių riebalai pradės atsiskirti. Jei taip nutiko, tiesiog trumpai permaišykite.
Puodelį galite iš anksto pašildyti karštu vandeniu — taip gėrimas ilgiau išliks šiltas.
Jei norite sotesnių rytų, kartu patiekite gabalėlį tamsios ruginės duonos arba virtą kiaušinį. Bet daugeliui šio gėrimo pakanka, kad jaustųsi sotūs iki pietų.
Paruošimo laikas: 2–3 minutės.
