Paruošimo laikas: 30 minučių + 3 valandos šaldytuve
Porcijų skaičius: 8-10
Sudėtingumo lygis: Lengvas

Nors pyragai dažnai asocijuojasi su sudėtingu gaminimu ir kepimu, šis receptas įrodys, kad galima sukurti skanų desertą be orkaitės ir per minimalų laiką! Traškus pagrindas iš apkeptų trupinių ir švelnus grietininis kremas su šokolado, riešutų bei slyvų akcentais pavers šį pyragą tobulu pasirinkimu tiek savaitgalio džiaugsmui, tiek netikėtiems svečiams.

Ingredientai

Pagrindui:

• 120 g miltų
• 1 valgomasis šaukštas kakavos
• 2 valgomieji šaukštai cukraus
• 70 g šalto sviesto

Kremui:

• 500 g grietinės (30-35% riebumo)
• 70 g cukraus
• 8 g vanilinio cukraus
• 10 g želatinos
• 3 valgomieji šaukštai vandens
• 80 g graikinių riešutų
• 80 g juodojo šokolado
• 100 g džiovintų slyvų

Papildomi reikmenys:

• 18 cm skersmens konditerinis žiedas (arba išardoma kepimo forma)
• Keptuvas pagrindui apkepti
• Plaktuvas arba maišytuvas
• Maistinė plėvelė formai iškloti (pasirinktinai)

Paruošimo būdas

1. Pagrindo gaminimas

1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą ir cukrų iki vienodos masės.
2. Šaltą sviestą sutarkuokite į miltų mišinį smulkia tarka arba supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Pirštų galiukais sutrinkite masę iki vienodų trupinių konsistencijos.
4. Įkaitinkite keptuvę iki vidutinės temperatūros.
5. Suberkite trupinius į keptuvę ir kepkite 15 minučių, nuolat maišydami, kol trupiniai apskrus ir taps traškūs.
6. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite trupiniams atvėsti.

2. Kremo paruošimas

1. Želatiną užpilkite 3 valg. šaukštais šalto vandens ir palikite 5-10 minučių išbrinkti.
2. Per tą laiką graikinius riešutus smulkiai sukapokite (arba trumpai sutrinkite smulkintuvu, bet ne iki maltos konsistencijos).
3. Džiovintas slyvas supjaustykite mažais kubeliais.
4. Šokoladą sutarkuokite arba smulkiai sukapokite.
5. Dideliame dubenyje sumaišykite grietinę, cukrų ir vanilinį cukrų.
6. Plakite grietinės masę vidutinio greičio plaktuvu 3-4 minutes, kol cukrus ištirps ir masė šiek tiek sutirštės.
7. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių arba vandens vonelėje, kol ji visiškai ištirps (bet neužvirinkite!).
8. Ploną želatinos srovelę lėtai supilkite į grietinės masę, nuolat maišydami.
9. Į kremą sudėkite paruoštus riešutus, šokoladą ir slyvas. Kruopščiai išmaišykite iki vienodos konsistencijos.

3. Torto surinkimas

1. Pasiruoškite 18 cm skersmens konditerinį žiedą arba išardomą kepimo formą. Jeigu naudojate išardomą formą, galite ją iškloti maistine plėvele, kad vėliau būtų lengviau išimti tortą.
2. Pusę paruoštų trupinių tolygiai paskirstykite formos dugne, švelniai prispausdami.
3. Ant trupinių sluoksnio užpilkite visą paruoštą kremą ir išlyginkite paviršių mentele arba šaukštu.
4. Ant kremo tolygiai paskirstykite likusius trupinius.
5. Uždenkite formą ir dėkite į šaldytuvą mažiausiai 3 valandoms, o geriausia – per naktį.

4. Patiekimas

1. Išimkite tortą iš šaldytuvo 15-20 minučių prieš patiekimą, kad būtų lengviau pjaustyti.
2. Jeigu naudojote konditerinį žiedą, atsargiai jį nuimkite, apvesdami aplink žiedo išorę šiltu peiliu.
3. Tortą pjaustykite aštriu peiliu, kurį prieš kiekvieną pjaustymą pamerkite į karštą vandenį ir nusausinkite.
4. Patiekite su šviežiomis uogomis, mėtos lapeliais arba tiesiog taip.

Patarimai ir variacijos

• Pagrindo alternatyva: Vietoj naminio trupinių pagrindo galite naudoti ir parduotuvėje pirktus sausainius (pvz., Digestive tipo), sumaišytus su lydytu sviestu.
• Grietinės pasirinkimas: Naudokite riebesnę grietinę (30-35%), kad kremas būtų tirštesnis ir stabilesnis.
• Vaisių variacijos: Slyvas galite pakeisti kitais džiovintais vaisiais – abrikosais, razinomis arba figomis.
• Riešutai: Graikinius riešutus galima pakeisti lazdynų riešutais, migdolais arba anakardžių riešutais.
• Papildomi skoniai: Į kremą galite įdėti 1-2 valgomuosius šaukštus konjako arba romo esencijos, kad suteiktumėte tortui dar daugiau aromato.
• Dekoravimo idėjos: Prieš patiekdami tortą, galite papuošti jį šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis arba mėtos lapeliais.

Laikymo patarimai

• Tortas šaldytuve laikomas iki 3 dienų, sandariai uždengtas maistine plėvele arba laikomas uždengtoje dėžutėje.
• Nerekomenduojama šio torto šaldyti, nes atitirpdžius gali pasikeisti kremo tekstūra.

Mėgaukitės šiuo paprastu, bet skoniu turtingu desertu, kuris nustebins ne tik jus, bet ir jūsų šeimą ar svečius. Tai įrodymas, kad gardžiam tortui nebūtina praleisti valandas virtuvėje!

Skanaus!