Autorius: Viktoras Jerofejevas
Skaitymo laikas: 2 min.
Peržiūros: 17,5 tūkst.
Paskelbta: 2024-02-21
Grikių sriuba nėra ypač paplitusi NVS šalyse. Europoje tokia sriuba visai nepopuliari. Taip yra todėl, kad daugelis europiečių iš viso nevalgo grikių. Tas pats vyksta ir su amerikiečiais. Šios tautos nevertina grikių kaip atskiro maisto produkto.
Tačiau grikiai yra svarbūs mitybai. Dėl šios priežasties grikių sriuba yra baltarusiškos virtuvės dalis. Dažnai sriuba verdama pridedant kiaulienos ir jautienos taukų bei mėsos. Tradiciškai į sriubą įpilama pieno ir ji vadinama „baltaisiais patiekalais”.
Pabandysime patys pasigaminti grikių sriubą.
Ingredientai grikių sriubai:
- Vanduo – 3 litrai
- Bulvės – 500 g
- Grikiai – 100 g
- Svogūnai – 150 g
- Morkos – 100 g
- Augalinis aliejus – 25 g
- Druska – 25 g
- Malti juodieji pipirai – 5 g
- Lauro lapas – 1 vnt.
Ingredientai mėsos kukuliams:
- Malta mėsa – 500 g
- Kiaušinis – 1 vnt.
- Česnakas – 5 g
- Druska – 7 g
- Malti juodieji pipirai – 3 g
Grikių sriubos gaminimas:
- Mėsos kukuliams česnaką sutarkuojame smulkia tarka ir sumaišome su malta mėsa, įberiame druskos ir juodųjų pipirų. Įmušame kiaušinį į maltą mėsą ir kruopščiai išmaišome, gerai išminkome.
- Sriubai nulupame svogūnų, morkų ir bulvių odelę, daržoves supjaustome mažais kubeliais. Vandenyje sudrėkintomis rankomis formuojame mažus mėsos kukuliukus.
- Puode užkaičiame vandenį. Keptuvėje apkepiname svogūnus ir morkas. Grikius nuplauname ir sudedame į verdantį vandenį.
- Po 5-7 minučių grikių virimo, į vandenį įdedame bulves, verdame ant vidutinės ugnies. Pasūdome ir pagardiname sriubą pipirais, įdedame lauro lapą ir verdame dar 5-7 minutes.
- Į sriubą sudedame keptus svogūnus ir morkas, taip pat mėsos kukuliukus, verdame 5 minutes.
Rezultatas – paprasta pagaminti grikių sriuba.
Sriubos variacijos ir patarimai:
Vegetariška versija:
- Vietoj mėsos kukulių naudokite virtus kiaušinius arba sūrio kukulius
- Pridėkite daugiau daržovių – cukinijų, paprikų, salierų šaknų
Baltoji grikių sriuba:
- Baigiant virti įpilkite 200 ml grietinėlės arba pieno
- Pagardinkite trupučiu muskato riešuto
Aštresnė versija:
- Pridėkite čili pipirų arba aitriųjų paprikų druskos
- Paskaninkite šviežiu arba džiovintu imbieru
Naudingi patarimai:
- Grikiai išverda maždaug per 15-20 minučių, todėl juos sudėkite tada, kai bulvėms liko maždaug tiek pat laiko virti
- Mėsos kukulius galima apkepti prieš dedant į sriubą – jie bus dar aromatingesni
- Norint išvengti grikių sulipimo, prieš verdant juos gerai nuplaukite ir maišykite vandenį, kai juos suberiate
- Sriuba bus dar skanesnė kitą dieną, kai skoniai geriau susijungs
- Patiekite su šviežiomis žolelėmis (krapais, petražolėmis) ir grietine
Maistinė vertė:
Grikiai yra labai maistingi ir suteikia:
- Baltymų – daugiau nei daugelis kitų grūdų
- Skaidulų – padeda virškinimui
- Geležies – svarbu kraujo gamybai
- B grupės vitaminų – svarbūs energijos gamybai
- Magnio – svarbus raumenų ir nervų funkcijai
Ši sriuba yra puikus pasirinkimas šaltam orui, nes ji soti, maistinga ir šildanti. Mėgaukitės!
