Ne paslaptis, kad muštienis taip vadinamas todėl, kad mėsa yra išmušama, kad taptų minkštesnė ir patogesnė gaminimui. Tikėtina, kad ši idėja atsirado iš būtinybės naudoti kietas gyvūnų dalis mityboje. Taip buvo galima sutaupyti pinigų maistui ir tuo pačiu skaniai maitintis.
Vištienos krūtinėlės muštienis, kaip receptas, atsirado 19 amžiuje Vokietijoje. Šis sprendimas buvo paprastas, pigus, tačiau nebuvo labai populiarus. Kai apie šį patiekalą sužinojo Vienoje, jis įgijo savo garsą. Dabar receptai yra įvairiai modernizuojami – mes nusprendėme išmušti vištienos krūtinėlę ir paruošti skanų suktinuką.
Suktinuko ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė – 1 vnt.
- Kiaušiniai – 2 vnt.
- Parmezano sūris – 100 g
- Sviestas – 100 g
- Krapai – 30 g
- Druska – 10 g
- Juodieji pipirai – 10 g
- Džiūvėsėliai – 50 g
Padažo ingredientai:
- Česnakas
- Vyšniniai pomidorai
- Raudonoji paprika
Suktinuko gaminimas:
- Vištienos krūtinėlę supjaustome į 4 plokščius gabalėlius. Uždengiame maistine plėvele ir išmušame. Pagardiname druska ir pipirais pagal skonį. Kiekvieną gabalėlį ištepame sviestu.
- Krapus smulkiai supjaustome. Parmezano sūrį sutarkuojame ant stambios tarkos. Sudedame į gilų indą ir išmaišome. Gautą mišinį dedame ant mėsos.
- Vištienos krūtinėlę susukame į suktinuką.
- Paruošiame du dubenėlius: vieną su išplaktu kiaušiniu, kitą su džiūvėsėliais. Panardiname paruoštus suktinukus ir dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Kepame orkaitėje 30 minučių. Temperatūra – 180 laipsnių.
Padažo gaminimas:
- Keptuvėje pakepiname česnaką ir vyšninius pomidorus, įdedame supjaustytą raudonąją papriką. Gaminame ant vidutinės ugnies 10 minučių.
- Visus komponentus sudedame į smulkintuvą, pagardiname druska ir pipirais pagal skonį.
Mėgaukitės šiuo gardžiu vokišku patiekalu – vištienos krūtinėlės suktinukais su pomidorų padažu!
