Vilniaus „Rimi” parduotuvėje pieno skyrius užima visą sieną. Dešimtys rūšių, spalvotų pakuočių, žadančių sveikatą ir energiją. Bet vienas produktas endokrinologei dr. Jurgitai M. kelia ypatingą nerimą.
„Kai pacientai sako, kad geria daug pieno, visada klausiu – kokio. Ir kai išgirstu atsakymą, suprantu, iš kur jų problemos.”
Kalba apie lieso pieno produktus – tuos su užrašu „0,5% riebumo”.
Kodėl liesas pienas nėra sveikesnis
Dr. Jurgita M., 19 metų dirbanti su hormonų sutrikimais, paaiškino paradoksą.
„Kai pašalinami riebalai, pienas tampa koncentruotu laktozės – pieno cukraus – šaltiniu. Stiklinėje lieso pieno yra 12-13 gramų cukraus. Tai daugiau nei kai kuriuose sulčių pakeliuose.”
Jos pacientas Darius K., 52 metų vyras iš Vilniaus, negalėjo suprasti, kodėl jo svoris nekrenta.
„Sportuoju tris kartus per savaitę, valgau sveikai, geriu liesą pieną, nes riebalų vengiu. O svoris stovi vietoje jau dvejus metus. Atėjau pas endokrinologę, nes pagalvojau – gal skydliaukė.”
Ką parodė tyrimai
Dr. Jurgita M. paskyrė Dariui K. išsamius tyrimus.
„Skydliaukė buvo tvarkoje. Bet insulino atsparumas – pradinis. Paklausiau apie mitybą detaliau. Paaiškėjo, kad jis per dieną išgeria litrą lieso pieno – su kava, su košėmis, tiesiog taip.”
Ji paaiškino mechanizmą.
„Litras lieso pieno – tai 50 gramų cukraus per dieną vien iš pieno. Pridėkite viską kitą, ką žmogus suvalgo, ir gausite nuolatinį insulino šuoliavimą. Organizmas tiesiog nespėja apdoroti.”
Darius K. prisipažino: „Niekada nebūčiau pagalvojęs, kad pienas gali būti problema. Juk nuo vaikystės girdavau – pienas sveika, gerk daugiau.”
Pokyčiai po trijų mėnesių
Gydytoja pasiūlė Dariui K. pakeisti liesą pieną į normalų – 3,5% riebumo – ir sumažinti kiekį iki dviejų stiklinių per dieną.
„Pradžioje atrodė keista. Geriu riebesnį pieną ir turėčiau suliesėti? Bet pasitikėjau gydytoja.”
Po trijų mėnesių rezultatai nustebino.
„Svoris nukrito penkiais kilogramais. Insulino atsparumas sumažėjo. Ir kas keisčiausia – alkio jausmas tapo normalus. Anksčiau nuolat norėjosi užkąsti, dabar ištvęriu iki pietų be problemų.”
Dr. Jurgita M. paaiškino, kodėl taip nutiko.
„Riebalai pieną padaro sotesniu. Žmogus geria mažiau, bet jaučiasi geriau. Be to, kai kurie vitaminai – A, D, E – yra tirpūs riebaluose. Iš lieso pieno jų praktiškai negaunate.”
Ką rinktis parduotuvėje
Endokrinologė pataria neskubėti prie lentynos su užrašu „liesa”.
„Normalus pienas su natūraliu riebalų kiekiu yra geresnis pasirinkimas daugumai žmonių. Išimtis – tie, kuriems gydytojas konkrečiai nurodė riboti riebalus dėl specifinių ligų.”
Ji pridūrė dar vieną pastebėjimą.
„Lietuvoje turime puikaus vietinio pieno. Ūkininkai parduoda nepasterizuotą, natūralų produktą. Jei turite galimybę – rinkitės jį. Tai visai kitas maistas nei tas, kuris stovi parduotuvės lentynoje mėnesius.”
Darius K. dabar perka pieną turguje.
„Skonis neprilygstamas. Ir geriu tik stiklinę per dieną – daugiau nebenoriu. Kūnas pats reguliuoja, kai gauna normalų maistą.”
Jo žmona Simona K. patvirtino pokyčius.
„Vyras visada turėjo problemų su svoriu. Sportavo, ribojo riebalus, o rezultato nebuvo. Dabar, kai pakeitėme požiūrį į pieną ir riebalus apskritai – viskas pajudėjo. Per pusmetį jis atrodo kaip prieš dešimt metų.”
Dr. Jurgita M. savo pacientams primena seną tiesą.
„Mūsų seneliai gėrė normalų pieną ir buvo sveikesni nei mes. Paskui atėjo rinkodara, pasakė – riebalai blogai, pirkite liesą. Ir mes patikėjome. Dabar matome rezultatus.”
Kitą kartą tiesdami ranką prie „lieso” pieno, galbūt verta pagalvoti – ar tikrai tai sveikesnis pasirinkimas, ar tik gudri rinkodara.
