Stovėjau parduotuvėje prie grūdų lentynos ir žiūrėjau į sėlenų pakelį. Kainavo mažiau nei du eurai. Bet niekas jų nepirko.
„Sėlenos? Kas jas valgo?” – pasakė kaimynė Birutė, stovėjusi šalia.
Tačiau kai papasakojau jai, ką sužinojau iš dietologės, jos veidas pasikeitė.
Dvigubas poveikis, apie kurį mažai kas žino
Dietologė Vilma man paaiškino, kodėl sėlenos – vienas labiausiai neįvertintų produktų.
„Sėlenos veikia dviem būdais: mechaniškai – skatina žarnyno judėjimą, ir biochemiškai – maitina gerąsias bakterijas,” – sakė ji.
„Ir kas iš to?” – paklausiau.
„Tirpios skaidulos, ypač beta gliukanai, mažina blogąjį cholesterolį. Tai tiesiogiai susiję su aterosklerozės prevencija,” – atsakė Vilma.
Ji paaiškino, kad netirpios skaidulos padidina išmatų tūrį ir pagreitina jų judėjimą. Tai reiškia, kad toksinai greičiau pašalinami iš organizmo.
Kodėl Lietuvoje jų nevertina
Vilma pasakė tiesiai:
„Lietuvoje žmonės mieliau perka papildus už dešimtis eurų, nei sėlenas už du. Bet sėlenose yra viskas, ko reikia žarnynui,” – sakė ji.
„Kodėl taip?” – paklausiau.
„Nes sėlenos neatrodo madingai. Jos neturi gražios pakuotės, niekas jų nereklamuoja,” – atsakė dietologė.
Tuo tarpu viena sauja sėlenų suteikia B grupės vitaminų, magnio, geležies, kalio ir kalcio – mineralų, kurių daugumai žmonių trūksta.
Ką sėlenos daro organizmui
Vilma išvardijo konkrečius poveikius:
„Pirma – reguliarios tuštinimosi funkcijos. Antra – sumažėjęs cholesterolis. Trečia – stabilesnis cukraus kiekis kraujyje, nes skaidulos lėtina gliukozės įsisavinimą,” – paaiškino ji.
„Ir visa tai iš paprastų sėlenų?” – nustebau.
„Taip. Be to, sėlenos mažai kaloringos, bet labai sotina. Tai padeda kontroliuoti svorį,” – pridūrė dietologė.
Ji paminėjo, kad tyrimai rodo sumažėjusią storosios žarnos vėžio riziką tarp žmonių, vartojančių pakankamai skaidulų.
Kaip pradėti
Vilma davė praktinį patarimą pradedantiems:
„Pradėk nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną. Po savaitės – padidink iki dviejų. Per 2-3 savaites organizmas prisitaikys,” – sakė ji.
„O jei iškart valgysiu daug?” – paklausiau.
„Tada bus pilvo pūtimas ir diskomfortas. Skaidulos reikalauja laipsniškai didinti,” – atsakė Vilma.
Ji patarė sėlenas berti į jogurtą, košę arba kokteilius. Taip pat svarbu gerti daugiau vandens, nes skaidulos absorbuoja skystį.
Kokias sėlenas rinktis
Vilma paaiškino skirtumus:
„Kviečių sėlenos – universaliausios, daug skaidulų. Avižų sėlenos – geriausios cholesteroliui mažinti dėl beta gliukanų. Ruginės – turtingos mineralų,” – sakė ji.
„Ar galima jas maišyti?” – paklausiau.
„Būtent. Kaitaliojimas duoda geriausią rezultatą – gauni įvairių maistinių medžiagų,” – atsakė dietologė.
Tą vakarą papasakojau vyrui apie sėlenas. Jis skeptiškai patraukė pečiais.
„Pabandyk,” – pasakiau ir įbėriau šaukštelį į jo jogurtą.
Po mėnesio jis pats pradėjo dėti. „Žarnynas dirba kaip laikrodis,” – pripažino jis.
Dabar sėlenos – nuolatinis produktas mūsų virtuvėje. Kainuoja centus, o nauda – neįkainojama.
