Konditerinis maišelis su antgaliais kainuoja penkiolika eurų. Gražūs antgaliai, profesionalūs, chromuoti. Nusipirkau prieš trejus metus ir naudojau gal du kartus – nes kiekvieną kartą po naudojimo reikia viską išplauti, išdžiovinti, sudėti atgal į dėžutę.

Praėjusį mėnesį radau internete triuką, kuris pakeitė viską. Dabar sausainius kepu dažniau nei bet kada – nes „konditerinis maišelis” atsiranda per dvi minutes iš to, kas vis tiek keliautų į šiukšliadėžę.

Plastikinis butelis. Paprastas, tuščias, su kamšteliu.

Kai pasakiau draugėms – niekas nepatikėjo

„Iš butelio? Kaip iš butelio?” Tas pats klausimas kiekvieną kartą. Kol neparodau.

Triukas – kamštelyje. Ant jo nupiešiate žvaigždės formą, išpjaunate kanceliariniu peiliu, ir gaunate antgalį, kuris suformuoja gražius briaunuotus sausainius. Tokius, kokius matote konditerijose – su ranteliais, elegantiškus.

O pats butelis tampa maišeliu. Pripildote tešlos, užsukate kamštelį su išpjautu antgaliu ir spaudžiate. Viskas.

Po kepimo butelį tiesiog išmetate. Jokio plovimo, jokio džiovinimo, jokių specialių įrankių.

Bet svarbiausia – sausainiai. Per 15 minučių nuo pradžios iki pabaigos turite krūvą traškių, minkštų viduje pirštelių, kuriuos pamirkysite šokolade ir kurie, prisiekiu, skanesni už eklerus.

Kaip pasigaminti antgalį per 2 minutes

Paimkite švarų plastikinį butelį – geriausiai nuo mineralinio vandens ar limonado. Svarbu, kad būtų standus, ne per plonas.

Ant kamštelio plokščios pusės nubrėžkite šešiakampę žvaigždę – tokio dydžio, kad tilptų į kamštelio centrą. Nebūtina tobulai – svarbiausia, kad spinduliai būtų maždaug vienodo ilgio.

Aštriu kanceliariniu peiliu išpjaukite pagal liniją. Būkite atsargūs – pjauti reikia lėtai, keli praėjimai geriau nei vienas stiprus. Pašalinkite plastiko atplaišas.

Užsukite kamštelį ant butelio ir patikrinkite – anga turi būti lygi, be užkampių, pro kuriuos tešla galėtų kauptis.

Štai ir viskas. Turite konditerinį antgalį, kuris kainavo nulį eurų ir atsirado per dvi minutes.

Vieno dubens tešla – be jokio sudėtingumo

Tai tešla, kurią galima sumaišyti vienoje talpoje, be atskiro miltų sijojimo ar sviesto plakimo mikseriu. Paprasta, atlaidžiai klaidoms ir visada pavykstanti.

Ko reikės:

• 200 g minkšto sviesto (kambario temperatūros)
• 150 g cukraus
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai aliejaus (bet kokio neutralaus)
• Šaukštelis vanilinio cukraus
• Šaukštelis kepimo miltelių
• 300–350 g miltų

Kaip maišyti:

Minkštą sviestą sudėkite į dubenį, įberkite cukrų ir išmaišykite šakute ar mentele, kol masė taps vientisa ir pabals. Nereikia plakti iki purumo – tiesiog sujunkite.

Įmuškite kiaušinius po vieną, kiekvieną kartą išmaišydami. Įpilkite aliejaus ir vanilės.

Kepimo miltelius sumaišykite su miltais ir berkite į sviesto masę dalimis. Maišykite kuo mažiau – tik tiek, kad miltai įsigertų. Per ilgas maišymas aktyvuoja glitimą, ir sausainiai bus kieti vietoj trapių.

Tešla turi būti elastinga, nelipti prie rankų. Jei lipni – įberkite dar šaukštą miltų. Jei per sausa ir trupa – įpilkite šaukštą aliejaus.

Kaip formuoti ir kepti

Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Skardą išklokite kepimo popieriumi.

Tešlą perkelkite į paruoštą butelį. Svarbu: spauskite tešlą žemyn, kad neliktų oro kišenių – kitaip spaudžiant tešla eis netvarkingai.

Užsukite kamštelį su žvaigždės antgaliu. Prieš pradėdami – išbandykite ant atskiro popieriaus lapelio. Turėtumėte gauti gražią, briaunuotą juostelę.

Ant skardos spauskite 4–5 cm ilgio pirštelius, palikdami 2–3 cm tarpus tarp jų. Sausainiai šiek tiek išsiplės.

Kepkite 10–12 minučių, kol kraštai taps šviesiai auksiniai. Vidus turi likti šiek tiek šviesesnis – atvėsę sausainiai sukietės.

Nelieskite iškart. Palikite ant skardos 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių pilnai atvėsti.

Šokoladinis finišas

Atvėsę sausainiai patys savaime jau skanūs – trapūs, sviestiški, tirpsta burnoje. Bet šokoladas juos pakelia į kitą lygį.

Susmulkinkite 100 g pieninio šokolado (arba juodojo, jei mėgstate). Tirpinkite vandeniu arba mikrobangėse – jei mikrobangėse, tai 20 sekundžių impulsais, kaskart pamaišant.

Paimkite atvėsusį sausainį ir pamirkykite vieną galą į šokoladą. Leiskite pertekliui nuvarvėti ir dėkite atgal ant kepimo popieriaus.

Kai visi sausainiai pamirkyti, dėkite skardą į šaldytuvą 5 minutėms – šokoladas sustings ir blizgės.

Laikykite kambario temperatūroje – sandariame inde išliks traškūs iki 3 dienų. Jei išliks tiek ilgai.

Jei kažkas nepavyko

Tešla per minkšta ir nelaiko formos – per mažai miltų arba sviestas buvo per daug ištirpęs. Įmaišykite dar miltų po šaukštą ir trumpam dėkite į šaldytuvą.

Sausainiai per daug išsiplėtė – tarpai skardoje per maži arba orkaitė nepakankamai karšta. Patikrinkite termometrą ir kitą kartą palikite daugiau vietos.

Tešla užsikemša antgalyje – antgalio skylutė per maža arba tešloje liko oro. Išvalykite, spauskite tešlą giliau į butelį ir bandykite vėl.

Greitos variacijos

Į tešlą galite įmaišyti šaukštą citrinos ar apelsino žievelės – suteiks gaivumo. Kepti cinamono sausainiai puikiai dera su kakava. Įberkite smulkintų pistacijų ar lazdyno riešutų – turėsite itališkus biscotti gimines.

O butelio triuką galite naudoti ne tik sausainiams – tešliniai pyragaičiai, churros imitacijos, net bulvių košės dekoravimas. Kai tik suprasite principą – atrasite šimtą panaudojimų.