Įprastas ledas — užšaldytas vanduo. Tirpsta — ir kava virsta vandeniu. Kuo daugiau ledo, tuo silpnesnis skonis. Bet jei ledas būtų iš kavos — problema dingsta. Kiekvienas tirpstantis kubelis prideda kavos, ne vandens.
Kavos ledo kubeliai
Ingredientai:
- 400 ml stipriai užplikytos kavos (dviguba dozė arba šaltai užpilta kava)
- Ledo kubelių forma (12–16 kubelių)
- Pasirinktinai: žiupsnelis cinamono, kakavos arba šlakelis vanilės ekstrakto
Paruošimas:
- Užplikykite stiprią kavą — dviguba įprasta dozė arba naudokite šaltai užpiltą kavą.
- Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Karšta kava formelėje sukels ledo kristalus ir drumstų skonį.
- Jei norite — įmaišykite žiupsnelį cinamono, kakavos ar šlakelį vanilės, kol kava dar šilta.
- Supilkite į ledo kubelių formą, palikdami kelis milimetrus iki viršaus — skystis plečiasi šąlant.
- Užšaldykite mažiausiai 4 valandas, geriausia — per naktį.
Patiekimas:
- Į stiklinę įdėkite 5–7 kavos ledo kubelius.
- Užpilkite šalta kava arba šaltu pienu.
- Jei norite saldžiau — įdėkite šaukštelį medaus arba cukraus.
- Išmaišykite ir patiekite iš karto.
Kodėl tai veikia
Paprastas ledas tirpsta ir skiečia kavą — po dešimties minučių stiklinėje lieka pusiau vanduo. Kavos kubeliai tirpdami ne silpnina, o palaiko skonį. Paskutinis gurkšnis toks pat sodrus kaip pirmas.
Trys patarimai, kad pavyktų
Kava turi būti stipri — silpna kava po užšaldymo ir tirpimo bus dar silpnesnė. Dviguba dozė arba šaltai užpilta kava veikia geriausiai.
Atvėsinti iki kambario temperatūros prieš pilant į formelę — karšta kava formelėje sukuria netolygius, drumstus kubelius.
Kubelius galima laikyti užšaldytus iki dviejų mėnesių hermetiškame inde ar maišelyje — pasiruošti iš anksto savaitei į priekį.
Vienas triukas. Penkios minutės darbo vakar vakare. Ir šalta kava, kuri niekada daugiau netaps vandeniu.
