Vyšnios taip, bet vyšnių lapai… nors manau, kad būčiau sužinojusi anksčiau.

Vasaros sode galima rasti ne tik sultingų vaisių ir uogų, bet ir nesuskaičiuojamą daugybę vertingų lapų, kuriuos galima paversti gardžiu ir kvapniu gėrimu. Vyšnių lapų arbata yra vienas iš tų paprastų, bet ypatingų naminių preparatų, kurie žiemą primena šiltas dienas ir gaivų sodo kvapą. Čia papasakosiu, kaip žingsnis po žingsnio iš paprastų vyšnių lapų pasigaminti natūralią švelnaus vaisių aromato arbatą.

Pirmiausia nuo šakų nuskyniau lapus. Tada lapus reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Aš tai darau su lapų džiovykle – labai patogu!

Jei neturite džiovyklės, lapus galite tiesiog džiovinti ant rankšluosčio, paskleisdami juos plonai. Tada lapus sudedu į maišelius ir 2-3 dienoms įdedu į šaldiklį. Per tą laiką nuo šaldymo suyra lapų ląstelių segmentai ir arbata tampa aromatinga.

Užšaldytas lapus išimu iš šaldiklio ir perleidžiu per mėsmalę, naudodama stambaus malimo režimą. Tai būtina, kad išsiskirtų sultys.

Granules suberiu į indą ar stiklainį, uždengiu dangteliu ir padedu šiltoje vietoje. Temperatūra turi būti ne žemesnė kaip 24 laipsniai 5-7 valandas.

Po fermentacijos lapus išdžiovinu orkaitėje arba džiovyklėje, kol jie tampa visiškai sausi. Tada suberiu į stiklainius ir laikau tamsioje, sausoje vietoje.

Žiemą užplikau šaukštelį šių fermentuotų lapų karštu vandeniu ir mėgaujuosi švelniu, aromatingu gėrimu, primenančiu vasaros sodą. Tokia arbata ne tik skani, bet ir turi daug antioksidantų bei kitų naudingų medžiagų.

Taip pat galite eksperimentuoti pridėdami kitų lapų ar prieskonių – aš kartais įdedu mėtų arba cinamono lazdeles aromato pagerinimui.