Kai nori kažko ypatingo, bet laiko tik pusvalandis

Pažįstate tą jausmą, kai grįžtate namo po ilgos dienos ir norite tikros, šiltos vakarienės? Ne sumuštinio, ne pašildytos vakarykštės sriubos, o kažko tokio, kas privers visus sėstis prie stalo ir klausti: „O kas čia?”

Daugelis mano, kad tokiai vakarienei reikia valandų prie viryklės. Bet štai receptas, kuris viską apverčia aukštyn kojomis. Trisdešimt minučių, viena keptuvė, ir ant stalo atsiranda patiekalas, kurį norėsis kartoti kas savaitę.

Paslaptis – ne mėsoje, o technikoje

Vištiena čia nevaidina pagrindinio vaidmens. Ji tik papildo, suteikia baltymų ir sotumo. Tikroji magija vyksta su bulvėmis – plonytės juostelės, sumaišytos su kiaušiniu ir miltais, keptuvėje virsta traškiu apvalkalu, kurio viduje slepiasi dar vienas siurprizas.

Tas siurprizas – sluoksnis kietojo sūrio, kuris kepant išsilydęs sukuria kreminį vidinį sluoksnį. Kai supjaustote gatavą patiekalą, iš vidaus tiesiog teka. Štai kodėl visi prie stalo nutyla ir tik valgydami linguoja galvomis.

Ingredientai

300 g vištienos filė

400 g bulvių

1 kiaušinis

1,5 valg. š. miltų

100 g kietojo sūrio

1/2 arb. š. druskos

1/3 arb. š. juodųjų pipirų

Aliejaus kepimui

Gaminimo instrukcijos

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite labai plonomis juostelėmis – kuo plonesnės, tuo geriau. Jos turi būti beveik permatomos. Sudėkite į dubenį su šaltu vandeniu ir rankomis išplaukite krakmolą. Gerai nusausinkite.
2. Nusausintoms bulvėms įberkite druską ir pipirus, įmuškite kiaušinį ir įberkite miltus. Viską gerai išmaišykite.
3. Vištienos filė supjaustykite smulkiais kubeliais – kuo smulkiau, tuo tolygiau iškeps. Sudėkite į bulvių masę ir išmaišykite.
4. Kietąjį sūrį supjaustykite stambesnėmis juostelėmis arba storesniais griežinėliais.
5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Sudėkite lygiai pusę bulvių ir vištienos masės, tolygiai paskirstykite ir išlyginkite.
6. Ant viršaus sudėkite sūrio juosteles, paskirstydami tolygiai per visą paviršių.
7. Uždenkite sūrį likusia mase ir vėl išlyginkite paviršių.
8. Uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite 20 minučių ant vidutinės ugnies. Nekratykite ir nekelkite dangčio – tegul kepa ramiai.
9. Lėkštės pagalba atsargiai apverskite patiekalą ant kitos pusės. Kepkite dar 5–7 minutes be dangčio, kol antroji pusė gražiai apskrus.

Patiekimo patarimai

Patiekite karštą, supjaustytą į porcijas kaip pyragą. Kai pjausite, pamatysite tuos gražius sluoksnius ir ištirpusį sūrį viduryje.

Puikiai dera su šviežiomis salotomis ar grietine. Galima papuošti šviežiais krapais ar petražolėmis.

Likučius laikykite šaldytuve – kitą dieną galima pašildyti orkaitėje, kad vėl būtų traškus.