Artėja svečiai, o jūs vis dar neturite idėjos, ką patiekti. Pažįstama situacija? Man taip nutiko praėjusį savaitgalį, kai draugė paskutinę minutę pranešė, kad užsuks su vynu.
Šaldytuve radau tik kiaušinių, ridikėlių ir agurkų. Iš to, atrodytų, nieko ypatingo nepadarysi. Bet tada prisiminiau seną triuką, kurį kažkada mačiau pas močiutę – ji paprastus virtus kiaušinius paversdavo tikrais meno kūriniais.
Kodėl šis užkandis visada sulaukia komplimentų
Paslaptis slypi ne sudėtinguose ingredientuose ar ilgose valandose virtuvėje. Viskas, ko reikia – plonai supjaustyti ridikėliai ir agurkai, kurie tampa žiedlapiais. Juos tiesiog išdėliojate aplink kreminį įdarą, ir paprastas kiaušinis virsta elegantiška rože.
Efektas stulbinantis – svečiai mano, kad praleidote valandas ruošdamiesi. O jūs žinote, kad viskas užtruko vos penkiolika minučių. Traškūs ridikėliai, gaivūs agurkai ir kreminis, pikantiškas įdaras sukuria tokį skonių derinį, kad vienas kąsnelis niekada neužtenka.
Ingredientai
Kiaušiniams ir įdarui
- 6 dideli kiaušiniai
- 80 g majonezo
- 10 g Dijon garstyčių
- 10 g smulkiai supjaustytų šviežių krapų
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Garnyrui
- 6–8 ridikėliai (apie 120 g)
- 1 vidutinis agurkas (apie 100 g)
- Keletas lašų citrinos sulčių
Gaminimo instrukcijos
Kiaušinių paruošimas
- Kiaušinius sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Užvirinkite ir virinkite 10 minučių.
- Iškart perkelkite į ledinį vandenį ir palikite 5 minutėms. Taip kiaušinius bus lengviau nulupti, o tryniai išliks ryškiai geltonos spalvos.
- Atsargiai nulupkite kiaušinius po tekančiu šaltu vandeniu – taip lukštai nusilups švariai.
- Kiekvieną kiaušinį perpjaukite išilgai. Trynius sudėkite į dubenėlį, o baltymų puseles išdėliokite ant lėkštės.
Įdaro paruošimas
- Trynius sutrinkite šakute, kol taps smulkūs ir trupūs.
- Įmaišykite majonezą, garstyčias ir krapus. Pagardinkite druska ir pipirais. Įdaras turi būti kreminis, blizgus ir lengvai tepamas.
- Šaukšteliu arba konditeriniu maišeliu įdarą sudėkite į kiaušinių baltymų puseles. Suformuokite nedidelius kalnelius – jie taps rožių pagrindais.
Žiedlapių formavimas
- Ridikėlius supjaustykite labai plonais griežinėliais – apie 2 mm storio. Jie turi būti lankstūs ir beveik permatomi.
- Agurkus taip pat supjaustykite plonais griežinėliais. Ant jų užlašinkite kelias lašus citrinos sulčių, kad išliktų ryškios spalvos.
- Ridikėlių griežinėlius pradėkite dėti aplink įdarą nuo centro, šiek tiek juos perdengiami. Judėkite spirale į išorę, kol susiformuos rožės forma.
- Tarp ridikėlių įterpkite agurko griežinėlių – jie suteiks gilumo ir žalios spalvos kontrasto.
- Patiekite iškart arba trumpai atšaldykite šaldytuve.
Patarimai tobuloms rožėms
Kiaušinius virkite iš šalto vandens. Jei įmesite juos į verdantį vandenį, lukštai dažnai suskyla, o nulupti tokius kiaušinius tampa tikru iššūkiu.
Griežinėliai turi būti labai ploni. Naudokite aštrų peilį arba mandoliną. Per stori griežinėliai nesusiriečia ir neimituoja žiedlapių.
Įdarą galite paruošti iš anksto. Laikykite jį šaldytuve iki 24 valandų, o rožes surinkite prieš pat patiekiant – taip ridikėliai išliks traškūs.
Jei įdaras atrodo per kietas, įmaišykite šaukštelį majonezo. Jei per skystas – pridėkite šiek tiek sutrintų trynių.
Laikymas
Paruoštas kiaušinių rožes laikykite šaldytuve sandariai uždengtame inde. Geriausia suvalgyti tą pačią dieną, nes ilgiau pastovėjusios daržovės praranda traškumą. Jei liko tik įdarytų kiaušinių be dekoracijos, jie išsilaiko šaldytuve iki 24 valandų.
Dažniausiai užduodami klausimai
Ar galiu naudoti kitas garstyčias?
Jei neturite Dijon garstyčių, tinka ir paprastos švelniosios garstyčios. Skonis bus šiek tiek kitoks, bet vis tiek gardus.
Kuo pakeisti ridikėlius?
Galite naudoti plonai supjaustytus marinuotus burokėlius – gausite rožinės spalvos rožes. Tik nepamirškite juos gerai nusausinti.
Kaip padaryti, kad kiaušinių puseles stovėtų stabiliai?
Nupjaukite plokščią pagrindą nuo apvaliosios kiaušinio pusės. Taip puseles stovės tiesiai ir neslys ant lėkštės.
Ar galiu pridėti česnako?
Žinoma. Viena smulkiai sutrinta česnako skiltelė suteiks įdarui aštrumo. Tik įspėkite svečius, jei jie to nemėgsta.
Kai draugė pamatė šias rožes ant stalo, ji buvo tikra, kad užsakiau iš restorano. Kai pasakiau, kad pagaminau pati per penkiolika minučių, ji tiesiog netikėjo. Dabar šis triukas tapo mano paslaptimi kiekvienam netikėtam svečių vizitui.
